גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

האמריקאים מתקשים להזיז את הגבינה, והיצרניות חוששות מקריסה של חוואי חלב

מאגרי הגבינה בארה"ב תופחים לרמות חסרות תקדים על רקע האטה במסחר ושינוי טעמים בקרב הצרכנים

מפעל לייצור גבינה / צילום: רויטרס
מפעל לייצור גבינה / צילום: רויטרס

מאגרי הגבינה של ארה"ב ממשיכים לתפוח לרמות חסרות תקדים, והיצרניות חוששות שהר הגבינה הצומח יוביל לקריסתם של חוואי חלב.

כ-1.4 מיליארד פאונד (1 פאונד = 0.635 ק"ג) גבינה מסוגים שונים, כולל גבינה אמריקאית וגבינת צ'דר, מאוחסנים בקירור ברחבי המדינה. זהו מאגר הגבינה הגדול ביותר מאז החלה הממשלה הפדרלית במעקב אחר נתון זה לפני 100 שנה.

הגורם לרוויה הוא יצרניות הגבינה שהרחיבו את הייצור לפני שהמתיחות ביחסי הסחר עם מדינות בחו"ל הפילה את הביקוש לרבים ממוצריהן. גם השינוי בטעמי הצרכנים בארה"ב שיחק תפקיד בשינוי הצפי של יצרניות הגבינה המסורתיות. רבות מהן משלמות תמורת אחסון עודפי הגבינות שלהן, בתקווה לשיפור בביקוש ובמחירים.

ערכה של הגבינה, שחיי המדף שלה מוגבלים, יורד כשהיא מבלה שבועות בקירור, והיצרניות חוששות שהרוויה והירידה במחירים שבאה בעקבותיה עלולות לנגוס ברווחים.

יצוא הגבינה נפגע מכיוון שמקסיקו וסין - שתי רוכשות גדולות של מוצרי חלב - הטילו מכסי מגן על גבינה ומי חלב אמריקאים כצעד תגמול על מכסי המגן שהטילה ארה"ב על מוצריהן. בספטמבר ירדו משלוחי הגבינה למקסיקו ביותר מ-10% לעומת החודש המקביל אשתקד, לדברי מועצת יצוא מוצרי החלב של ארה"ב, והמשלוחים לסין צללו ב-63% לעומת אשתקד.

הדבר מגביר עוד יותר את תלותן של יצרניות מוצרי החלב האמריקאיות בשוק המקומי, שבו משתנים טעמי הקונים.

אשתקד צרכו האמריקאים כמות שיא של קרוב ל-16.8 ק"ג (37 פאונד) גבינה טבעית לגולגולת, אבל הם נוטשים את הגבינה המותכת, הגבינה האמריקאית וגבינת הצ'דר הפשוטה לטובת גבינות זרות. צריכת גבינת המוצרלה לגולגולת עולה על צריכת גבינת הצ'דר מאז 2010. צריכת ממרחי גבינה מותכת לגולגולת עומדת על כ-50% מהכמות שנצרכה ב-2006.

הטעמים השתנו

מכירות הפיצה החזקות תרמו להקפצת המוצרלה למקום הראשון ברשימת הגבינות, לדברי אנליסטים שמתמחים בשוק מוצרי החלב. רשתות מכולת גדולות וחנויות מכולת קטנות מעמיסות בהתמדה על מדפיהן כמות גדולה יותר של גבינות מיובאות וגבינות מיוחדות, מכיוון שהאמריקאים נוטשים את המוצרים המעובדים לטובת מוצרים ייחודיים.

צריכה הרפתקנית יותר של גבינות יוצרת אתגר ליצרניות הגבינה האמריקאיות הגדולות, שממוקדות בסוגי הגבינה המסורתיים.

אחת מיצרניות גבינת הצ'דר הגדולות בעולם, גלנביה (Glanbia), הפועלת מאירלנד, בונה מפעל בהשקעה של 470 מיליון דולר במישיגן שלאחר פתיחתו ב-2020 עתיד לייצר בכל שנה 136,077,711 ק"ג (300 מיליון פאונד) גבינה בסגנון אמריקאי. מפעלה החדש של החברה בניו מקסיקו יורחב בעלות של 140 מיליון דולר.

אחת מדוברות גלנביה אמרה כינ החברה צופה שהביקוש העולמי לגבינה יגדל במרוצת הזמן, וכי היא מפעילה כמה מהמפעלים היעילים ביותר בעולם. "שוקי הגבינה הם מטבעם מחזוריים באופן מהותי, אך המגמה ארוכת-הטווח מצביעה על גידול בצריכת מוצרי החלב העולמית", אמרה הדוברת.

אגרופור (Agropur), הפועלת מקוויבק, הודיעה השנה כי תשלש את יכולת הייצור של מפעלה בדקוטה הדרומית כדי להפוך 4,082,331 ק"ג (9 מיליון פאונד) חלב ביום לגבינות איטלקיות ואמריקאיות.

כמה מיצרניות הגבינה אומרות שהן משנות את פעילויותיהן כדי לייצר סוגי גבינה שזוכים לאחרונה לפופולריות.

Sargento Foods, הפועלת מוויסקונסין, הוסיפה לקו מוצרי הגבינה הפרוסה שלה את גבינת הגאודה וגבינת הוורטי. Schuman Cheese הוסיפה לקו מוצריה גרסאות של גבינת פרמזן, אסיאגו, פונטינה ואלפיין.

תחרות מחו"ל

יצרניות אלה ימצאו את עצמן מתחרות עם יצרניות זרות שמבקשות לנגוס נתח גדול יותר מהשוק האמריקאי. Royal FrieslandCamopina, הפועלת מהולנד, רכשה החודש את היבואנית Jana Foods, הפועלת מניו-ג'רזי, תמורת סכום שגובהו לא נחשף. היצרנית הגדולה בעולם של גבינת גאודה וגבינות הולנדיות אחרות אמרה כי ברצונה להכפיל את הכנסותיה בארה"ב בתוך 3 שנים.

"ארה"ב היא השוק הגדול והמאתגר ביותר בעולם", אמר חרט יאן פורט, נשיא חטיבת הצרכנים של החברה בארה"ב.

גם הקמעונאיות בארה"ב משנות את היצע הגבינות שלהן למגוון גדול יותר של מוצרים מיובאים ומיוחדים שנושאים תגי מחיר גבוהים יותר.

חברות שבנו את פעילותן העסקית על גבינה אמריקאית, גבינת צ'דר וגבינה מותכת, עדיין משחררות לשוק את סוגי הגבינה האלה ומהמרות על גידול ביצוא. נתוני יצוא הגבינה באוקטובר שיקפו שיפור בפעילות העסקית, כולל במקסיקו, יבואנית גדולה של גבינה.

אך בטווח הקצר ההיצע הפיל את מחירי הגבינה והחלב. הדבר פוגע בחוואים שמספקים חלב ליצרניות הגבינה הגדולות.

מחירי החלב צנחו בכ-40% לעומת השיא שנרשם ב-2014, שעודד חוואים רבים להגדיל את עדריהם. כעת קורסות חוות החלב בשל התרסקות המחירים. יותר מ-600 חוות חלב נסגרו השנה במדינת וויסקונסין בלבד. 

עוד כתבות

בורסת דרום קוריאה / צילום: Ahn Young-joon, Associated Press

עליות באסיה: יפן הכריזה על מצב חירום וצפויה להזרים טריליון דולר נוכח משבר הקורונה

הניקיי היפני מטפס ב-0.4%, הונג קונג ב-0.2%, הבורסה בדרום קוריאה עולה ב-0.5% ● אמש בניו יורק הבורסות קפצו בחדות על רקע האופטימיות נוכח הדיווחים על ירידה בקצב ההדבקה והתמותה באיטליה וארה"ב

אבי חימי, כנס לשכת עוה"ד / צילום: דרור סיתהכל

לשכת עורכי הדין: חנויות בקניון פטורות משכר דירה; שוכרי דירות אינם פטורים

בנייר עמדה שנשלח לשר המשפטים מסבירים בכירי הלשכה כי עסקים שהושבתו כליל עקב תקנות החירום בגין הקורונה, פטורים משפטית מחובת תשלום שכר דירה ● עם זאת, לא ניתן לקבל קשיים כלכליים שאליהם נקלעו שוכרי דירות כסיבה להפרת החוזה

תינוק ניזון מחלב אם / צילום: שאטרסטוק

ביהמ"ש נגד אם התינוקת: חייב אותה להחזירה לקליפורניה, חרף הקורונה

האם, שנמצאת בהליכי גירושים מהאב, ביקשה מטעמים שונים להורות על דחיית התביעה של האב, בין היתר בהתבסס על מצב החירום העולמי בשל מגפת הקורונה - אך ביהמ"ש לענייני משפחה דחה את בקשתה

בוריס ג'ונסון במסיבת העיתונאים / צילום: אדי מוהאלנד, AP

בריטניה: ראש הממשלה בוריס ג'ונסון הועבר לטיפול נמרץ

מספרי מקרי הקורונה המאומתים מסביב לעולם עומד על 1,312,494 בני אדם, והנגיף גבה את חייהם של 72,636 אנשים ● בצד החיובי - 275,068 בני אדם כבר החלימו

חרדי תושב בני ברק עם מסכת פנים / צילום: AP

מספר המקרים בארץ עלה ל-8,904; 670 החלימו; 57 נפטרים

מתוך המקרים יש 7,841 במצב קל, 197 במצב בינוני, 140 במצב קשה, כשמתוכם 109 מונשמים ● צניחה של 80% במספר התיירים שפקדו את ישראל במרץ

סניף של סופר פארם / צילום: בר אל, גלובס

אפקט הקורונה: סופר-פארם סוגרת זמנית 9 סניפים

הסיבה לסגירה היא ירידה משמעותית בפעילות ● בחברה העדיפו לנייד את כוח האדם לטובת חנויות עמוסות ולפעילות האונליין

סוניל יו, מדען הסייבר הראשי של בנק אוף אמריקה / צילום: YL Venture

מדען הסייבר הראשי של בנק אוף אמריקה מצטרף לקרן YL Venture

סוניל יו יסייע ליזמים בפיתוח הרעיונות ובמציאת הזדמנויות עסקיות חדשות ● יו מכיר את הקרן מקרוב, לאחר שהשתייך לצוות היועצים שלה

צפייה בטלוויזיה / צילום: Shutterstock

ויאקום מממשת האופציה ורוכשת שליטה בקבוצת ענני תקשורת

כבר בשנת 2016 סוכם כי לחברה הבינלאומית ניתנת אופציה לרכישה עתידית של השליטה ● מייסד ענני תקשורת ויושב הראש של החברה יישאר בחברה בתפקיד יועץ מיוחד וישמש כשותף ומנהל בקרן הון סיכון חדשה

עמיר פרץ ובני גנץ  / צילום: אלעד מלכה

פרץ הודיע על פיצול העבודה-מרצ: סיעת העבודה תתמזג לתוך כחול לבן

יו"ר העבודה: "הלכנו לאיחוד כי הייתה סכנה שמרצ לא תעבור את אחוז החסימה. כיום איננו רואים עין בעין את האופן בו יש לשרת את עם ישראל" ● ח"כ מרב מיכאלי: "כדי לסדר שני תיקים לעמיר פרץ ואיציק שמולי לא זורקים מפלגה של בן גוריון, רבין ופרס"

חנויות סוגרות בניו יורק / צילום: David Boe, AP

מודי'ס: רבע מהכלכלה האמריקאית נמחקה במגפת הקורונה

מניתוח מקיף שנעשה בוול סטריט ג'ורנל עולה כי התפוקה היומית בארה"ב ירדה ב־29% ביחס לשבוע הראשון של מרץ, לפני גל סגירת העסקים

מעבדה לבדיקת קורונה / צילום: דוברות משרד הבריאות, יח"צ

"הקורונה לא תייקר את ביטוחי הבריאות אך תקשיח תנאי הפוליסות"

סוכן הביטוח רני ארליכזון, המשיק בימים אלה מערכת אינטרנטית להשוואת ביטוחי בריאות, בשם מבט: "תחום הביטוח אפוף ערפל כבד שהביא למצב של חוסר הבנה וחוסר בידע אמיתי"

בוב סוואן,/ צילום: רויטרס

אינטל מוכרת חטיבה שמעסיקה בישראל 200-300 עובדים

החטיבה, שמתעסקת בשבבים למוצרים ביתיים, נמכרת תמורת 150 מיליון דולר ● לרוכשת מקסליניאר היה מרכז פיתוח בישראל אך החברה פיטרה את כל העובדים, מלבד עובדים בודדים

דוד אמסלם / צילום: יוסי זמיר

שר התקשורת אמסלם הורה להחזיר את ניידות המספרים לפעולה מלאה

לאחר שנשקלה האפשרות להמשיך בהגבלות על הפעילות השיווקית בתחום הניידות, ולאחר שהתברר בשיחות עם החברות כי הניידות נמצאת תחת שליטה, ואין סכנה לרציפות התפקודית עקב כך – הוחלט על חזרה מלאה של ניידות המספרים לפעילות

אנשי הצוות הרפואי במחלקת טיפול נמרץ בבית חולים בפדלונה, ברצלונה, מנסים להציל חולי קורונה במצב קשה / צילום: Anna Surinyach, Associated Press

מהראשונות בעולם: ישראל תבצע ניסוי קליני בתרופה יפנית נגד קורונה

התרופה אביגן נבחנת לטיפול במחלת הקורונה בשלביה הראשונים וכעת נבדק האם ביכולתה לקצר את משך המחלה ולמנוע הידרדרות למצבים קשים ● הניסוי, שיתבצע ב-80 חולים בבתי החולים הדסה ואיכילוב, צפוי להתחיל בשבועות הקרובים

מאבטח בסניף בנק לאומי. בבנקים מסבירים כי הם ממשיכים לעבוד ויש להם הוצאות / צילום: שלומי יוסף, גלובס

בנק ישראל טען שהבנקים לא מעלים ריביות, ואז הגענו לאותיות הקטנות

ראשי הבנקים הגדולים נפגשו עם שר האוצר, מנכ"ל משרד והחשב הכללי, בצל התקפות על הקושי של עסקים קטנים ובינוניים לקבל אשראי, דווקא כשהם זקוקים לפתרון תזרימי מיידי

מזרקי קופקסון / צילום: יחצ

אושרה הפשרה בפרשת השוחד בטבע: המבטחים של נושאי המשרה ישלמו 50 מיליון דולר, והתביעה הנגזרת תימחק

השופט חאלד כבוב אישר את הפשרה שהושגה בתביעה הנגזרת שהוגשה בעקבות 519 מיליון הדולר שטבע נאלצה לשלם לרשויות בארה"ב בשל פרשת השוחד בקשר למכירת הקופקסון

כמו לכל דבר, גם לעבודה מהבית יתרונות וחסרונות / צילום: Shutterstock/א.ס.א.פ קרייטיב

דעה: קשה לסרב למעסיק, אבל לעובדים אסור לקחת חלק בהונאה

מעסיקים שהוציאו עובדים לחל"ת בזמן משבר הקורונה, ובכל זאת דורשים מהם להמשיך לעבוד - הם עבריינים ● לעובדים יש עילת תביעה נגד המעסיק

כוחות ההצלה הקזחיים מפנים את הריסות המטוס / צילום: ועדת החירום של משרד הפנים בקזחסטן

סיכום תאונות התעופה ב-2019: ירידה במספר התאונות ביחס ל-2018, אולם עם 240 קורבנות

שנת 2019 הסתיימה עם 53 תאונות אוויריות - 8 מתוכן הוגדרו כתאונות קטלניות שגבו את חייהם של 240 בני אדם, רובם נהרגו ב-3 תאונות

נשים מחכות בתור למכולת בברצלונה, ספרד / צילום: Emilio Morenatti, AP

מילות קוד וקו חם בווטסאפ: כך מתמודדים בעולם עם העלייה באלימות נגד נשים

הסגר שנכפה על רבים ברחבי האירופה מביא לעלייה במספר מקרי האלימות במשפחה ● בניסיון להתמודד, רשויות וארגוני הנשים פיתחו דרכים חדשות כדי להנגיש עזרה לנשים וילדים פגיעים

עירא פלטי/ צילום: אורה בשן

סרגון: הכנסות הרבעון הראשון נפגעו, אופטימיות להמשך השנה

בעוד שהמשלוחים במהלך הרבעון השני עלולים להיות מושפעים לרעה בשל ההגבלות העולמיות על פעילות עסקית ואזרחית, סרגון מאמינה שהביקושים החזקים למוצרים ולשירותים שלה ימשיכו במהלך שנת 2020