גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

העמק הוא חלום: היינות מעמק הרון שלא משחקים אותה רציניים מדי

אחד מאזורי היין הכי מגוונים בצרפת ובכלל, הוא עמק הרון ● מתברר שהם יודעים לעשות גם יינות אדומים לא כבדים שמתאימים לקיץ

היינן הצעיר אדריאן רוסטאן ביקב שהקים באחוזת הכרמים של סבו/ צילום: יח"צ חו"ל
היינן הצעיר אדריאן רוסטאן ביקב שהקים באחוזת הכרמים של סבו/ צילום: יח"צ חו"ל

שתיית יין אדום בקיץ הישראלי הלוהט (ובשנים האחרונות, בעצם גם בזה האירופי), היא אחד מרעיונות העוועים המזעזעים ביותר. לפחות אם נצמדים לחלקו הכבד של האגף האדום, קרי יינות עתירי אלכוהול, גדולי גוף ובעברית קלה - יינות מתוקים למדי על אף הגדרתם כ"יבשים". כן, יין יבש יכול להיות מתוק למדי כשהוא פירותי, אלכוהולי וכבד.

דמיינו את עצמכם יושבים על המרפסת עם אבטיח וקברנה סוביניון שהתיישן שנה וחצי בחביות עץ ומגרד את 15 אחוזי האלכוהול מלמעלה. לא נעים. אלא שזה לא חייב להיות ככה. עולם היין, גם האדום, הוא מגוון ועשיר עד מאוד, ויש לא מעט יינות אדומים קלים, לפעמים אפילו קלילים, חומציים כדבעי, או לפחות לא מתוקים מדי וקצת פחות עתירי אלכוהול, גם בעידן של התחממות גלובלית שמסבך קצת את העניינים.

שכן כשענבים מבשילים מוקדם מהרגיל וצוברים לא מעט סוכר עד הבציר, הסוכר הופך בתורו לאלכוהול. למשל יינות בורגון או קיאנטי פשוטים, יינות עמק הלואר ואחרים. ישנם אפילו כמה יינות ישראליים שיודעים לעשות את העבודה גם בקיץ. לא מזמן דיברנו כאן על אלו של יקב אורטל, ויש עוד.

אחד מאזורי היין הכי מגוונים ומרתקים בצרפת ובכלל, הוא עמק הרון. העושר האינסופי של יינות מבוססי סירה או גרנאש - ויש גם זנים אחרים, לא מעט - הוא מופלא ממש. רוב חובבי היין ה"רציניים" מחפשים בנרות איזה הרמיטאז’ או קוט רוטי נדירים של יקבים כמו גיגאל או שפוטייה, או לפחות שאטונף דה פאפ של בוקסטל. אלא שעולם היין של העמק המבורך והענק הזה לא מתחיל ולא נגמר ביינות היוקרה היקרים הללו.

כל חובב יין, או לפחות חובב יין צרפתי, ובעצם כל מי שטייל ברצינות בצרפת, או אפילו בילה שבוע בבתי הקפה של פריז, מכיר כנראה את יין הבסיס של עמק הרון, הלוא הוא הקוט דה רון.

בשנים האחרונות עבר גם יין הביסטרו ובתי הקפה החביב הזה שדרוג רציני שהפך אותו לא פעם, לפעמים שלא בטובתו, ליין הרבה יותר עשיר, עמוק ומורכב ממה שאני זוכר לפני 30 שנה מבית הקפה שבשוק רי די סיין ברובע השישי.

אבל לא כולם כאלה. בין ה"מיץ" של פעם ליינות המושקעים של היום, ישנם עדיין לא מעט קוט דה רונים שאינם מתפקדים רק כמשקה מרווה ולא מחייב, ועדיין אינם משחקים אותה רציניים מדי. יינות שיודעים גם לשמח, ואם מקררים אותם קצת, אפילו לרענן ולהרוות צימאון, וגם להעניק למי שמעוניין בכך חוויה עשירה של ניחוחות וטעמים המציגים את המיטב של הטרואר הדרומי המפורסם הזה.

כזה הוא למשל הקוט דה רון של יקב דומיין ד’אוראה, יקב שהוקם רק בשנת 2009 על-ידי היינן הצעיר אדריאן רוסטאן בלב ליבו של דרום עמק הרון, בין הכפרים ואקירס וז’יגונדס, שני כפרים שזכו כבר ליינות שעלו דרגה ונקראים על שם הכפר שממנו הם מגיעים, ולא סתם קוט דה רון. רוסטאן קיבל לידיו את אחוזת הכרמים של סבו, ריימון ברטרנד, אחרי סיום לימודיו.

לאחרונה החלו שמעון לסרי ודני מובשוביץ’, צמד יבואני היין הוותיקים והמנוסים, להביא לישראל את יינות היקב. הבשורה המשמחת, גם לכבוד הקיץ וגם לטובת התקציב המשפחתי, היא שמובשוביץ’ ולסרי אינם מסתפקים רק בז’יגונדס והוואקיראס המיוחסים טיפה יותר, אלא מביאים גם רוזה שמח ואפילו יין שולחני פשוט לכאורה ושמח לאללה.

הנה לפניכם אם כן כמה מיינות היקב:

• טיר בושון 2017 Tire Bouchon. בלנד רב משתתפים, המורכב מ-30% גרנאש, 30% קריניאן, 10% סירה, 10% קונואז ו-10% אראמון (זן פחות מוכר אצלנו). התוצאה היא יין קליל, פירותי ושמח, שאינו מתיימר להיות מה שאינו. יין פשוט וכיפי. הפתעת הטעימה. 70 שקל

• קוט דה רון 2017 Cotes du Rhone. בלנד דרומי קלאסי של 60% גראנש, 20% סירה, 20% מורבדר והשאר סינסו. קצת יותר רציני ומורכב מהבושון, אבל עדיין יין מרענן ושמח, שגם אותו כדאי מאוד לקרר קצת. יין חושני וכיפי. 90 שקל

• וואקיראס. 65% גרנאש, 20% סירה, 5% סינסו, 5% קריניאן ו-5% מורבדר בבלנד מורכב ומעניין מכרמים בוגרים בכפר וואקיראס, המציג רעננות שמחה עם מאפיינים קלאסיים של הטרואר הדרומי ובראשם ניחוחות עשבי תבלין מפתים. תענוג. 140 שקל

• ג’יגונדאס 2016. יחסית ליינות הקודמים, זה יין הרבה יותר מורכב. אבל זה עדיין יין קל יחסית, עשיר בניחוחות עשבי תיבול ופרי שופע, אך לא מטופש. בלנד של 70% גרנאש, 20% סירה והשאר סינסו. כיף. 185 שקל

עוד כתבות

יולי אדלשטיין / צילום: דוברות הכנסת

ח"כ עמר בר-לב מנסה לגייס 61 חתימות להמלצה על יו"ר הכנסת יולי אדלשטיין

חבר הכנסת מהעבודה-גשר אמר באירוע שבתרבות: צריך הרבה אומץ במפלגות השונות בשביל להבין שאולי זאת האפשרות היחידה שתמנע מאיתנו את הבחירות השלישיות – ולוותר על הרבה אגו" ● במקביל, נודע שמאחורי הקלעים אדלשטיין קיבל פניות להקמת מממשלה בראשותו

עדר פרות בארה"ב/ צילום: רויטרס, Christinne Muschi

חזון החלבונים המתוכנתים: המהפכה שעשויה לחסל את תעשיית הבשר

חברי צוות החשיבה העצמאי RethinkX, שהקימו יזם ומרצה בסטנפורד ומשקיע מלונדון, משרטטים עולם חדש ומופלא של חלבונים מעובדים, אבל בריאים וזולים ● מתכנון מולקולות במחשב ועד יצירת טעמים חדשים בעזרת שפים, כך טכנולוגיות מעולם התרופות עשויות לחולל מהפיכה

בנימין ושרה נתניהו בקלפי / צילום: חיים צח לעמ

ארבעה ימים לפיזור הכנסת: נתניהו קורא לבחירה ישירה לראשות הממשלה

ראש הממשלה הציע לקיים בחירה ישירה בינו לבין גנץ כדי למנוע בחירות נוספות ● לדבריו, "בכחול לבן אומרים שהם יודעים מה העם רוצה, אז אני בעד שהעם יחליט" ● יו"ר ש"ס פנה ליו"ר כחול לבן: "אם אתה לא יכול לעבוד תחת נתניהו - תן לציבור להכריע"

מלון Martinez קאן, צרפת / צילום: שאטרסטוק

10 המלונות היקרים בעולם: מה תקבלו בתמורה ל-150 אלף דולר ללילה?

בניו יורק ובדובאי, בפיג'י או בווגאס: במלונות האלו לא מציעים רק ספא או ארוחת בוקר ● מפל פרטי, ציורים של פיקאסו ומאטיס על הקירות, באטלר צמוד ומרפסת בשטח 250 מ"ר משקיפה הישר לסנטרל פארק ● שם המשחק הוא כסף. והרבה ● צ'ק אין לסופ"ש

דינה זילבר / צילום: דוברות אוניברסיטת חיפה

"הם ישסעו ואנחנו נאחד": המשנה ליועמ"ש דינה זילבר בנאום תקיף כנגד הביקורת על מערכת המשפט

בנאום בכנס העמותה למשפט ציבורי בישראל, זילבר השיבה אש ואמרה כי ההסתה נגדם בנויה על "מיתוסים , מיסקונספציות, פייק ניוז", אותם היא ביקשה להפריך

המומלצים לסוף השבוע

שלושה בסקירה אחת: ספרים לסוף השבוע

כמה המלצות למי שרוצים להעביר את הסופ"ש בבית: "גחליליות בלילה", "שלג" של רונית מטלון ו"חדר ענק נפתח" של מעיין בן אריה

יעקב קוינט / צילום: שלמי יוסף

הצעה של מנהל רשות החברות מצמצמת את השיתוק שפוגע באזרח

פסיקות בית המשפט יצרו חוסר עקביות במה מותר ומה אסור לממשלות מעבר ● מנהל רשות החברות מציע להפוך את הכללים ● פרשנות

צדיק אליקים/ צילום: צדיק אליקים אדריכלים

"עירוב שימושים נהיה מנטרה, סוג של קלישאה"

האדריכל צדיק אליקים מתקומם נגד התכנון של השכונות החדשות שנראות כולן אותו דבר, וחסרות זהות מקומית • בראיון ל"גלובס" הוא מסביר איך נוצר ההבדל בין השכונות מעוז אביב ונווה עופר ואיך מתכננים סביבת חיים טובה

מתקן הפקת נפט/  צילום: רויטרס, Axel Schmidt

יצרניות הנפט יצמצמו את תפוקת הנפט ב-500 אלף חביות ליום

שרי האנרגיה מכמה ממעצמות הנפט הגדולות בעולם הודיעו היום כי נתקבלה הסכמה להעמיק את ההפחתה בייצור הנפט ● כתוצאה מכך, מחירי הנפט מזנקים כעת ב-1.3%

קהילה שכונתית של חברת הנדל”ן וואן בבושוויק  / צילום: כפיר זיו

אופנה, נדל"ן ומשלוחים: מה מחפשים משקיעי ההון סיכון הישראלים בתעשיות לואו-טק

משקיעי הון סיכון ישראלים משתלבים במגמה העולמית והחלו להשקיע בחברות לואו טק ● מה הופך חברת משלוחי ירקות לסטארט-אפ בעיני המשקיעים, למה הם לא מתרגשים מהקשיים של WeWork והאם בכלל יש להם את המיומנות הנדרשת להשקעה בחברות מסוג זה?

צילום: Shutterstock | א.ס.א.פ קריאייטיב

מפלצת משוכללת של ארס והרס בגודל מילימטר וחצי: נמלת האש משתלטת על ישראל

נא להכיר: נמלת האש היא מפלצת משוכללת של ארס והרס בגודל מילימטר וחצי ● אוכלת כול, שוחה, עפה וזורעת חורבן בעולם ● המומחים מזהירים: כל נקודה בישראל תהיה נגועה בהן

ראשית המסיק בכרם פתורה / צילום: ערן כהן

ראש וראשון: שמן הזית הכי טרי, ראשון למסיק

לצרפתים יש את הבוז'ולה, היין הצעיר הראשון של הבציר, ולנו יש ראשון המסיק, שמן הזית הטרי של תחילת המסיק ● במסעדת רוברטה וינצ’י עושים לו כבוד

מרצדס A180 / צילום: יח"צ

אם כבר לזחול ב-15 קמ"ש, אז לפחות לעשות את זה בסטייל

הגרסה הזולה ביותר של מרצדס בישראל לא מציגה ביצועים מלהיבים אך מחפה על כך עם סביבת מחייה מסוגננת

 

 

חברי הקונגרס האמריקאי/ צילום :   רויטרס Jim Young

על אף הצהרת התמיכה של הממשל בסיפוח: הקונגרס דחה אותה

בית-הנבחרים בוושינגטון קיבל החלטה שתומכת בפתרון שתי מדינות ● רוב הצירים הדמוקרטים הצביעו בעד ההחלטה – ועימם חמישה רפובליקאים ● קריאה מפורשת נגד סיפוח שטחים בגדה ● שתי הצירות הדמוקרטיות המוסלמיות בקונגרס הצביעו נגד ● השדולה הפרו-ישראלית איפא"ק: לא נוקטים עמדה

שר החוץ ישראל כ"ץ לצד מקבילו הרוסי, שר החוץ סרגי לברוב / צילום: סטאפנו מלוני

שר החוץ ישראל כ"ץ ביקש מעמיתו, שר החוץ הרוסי לברוב: שהנשיא פוטין יתן חנינה לנעמה יששכר

עוד ביקש כ"ץ מלברוב לאפשר יותר ביקורים לבני משפחתה של יששכר ● בתחילת אוקטובר בית המשפט ברוסיה גזר על יששכר עונש של 7.5 שנות מאסר בשל החזקת סמים קלים

בוריס ג'ונסון וג'סטין טרודו / צילום: Yui Mok, רויטרס

ממבחן פיזה עד מימון מפלגות - כמה אתם שולטים בחדשות?

מי צחקו על דונלד טראמפ, ממה הזהיר ה-FBI ובכמה זמן מקצר נתיב הקארפול את הנסיעה? 10 שאלות מסיפורים שהיו השבוע בחדשות

נכנסים הביתה / צילום: איתי בנית

משחקי חום וקור: הבית במרכז שמציג תפיסות עיצוב מנוגדות תחת קורת גג אחת

המעטפת החיצונית של הבית במרכז הארץ תוכננה בסגנון אירופי קלאסי, בעוד הוויזואליה הפנימית היא אקלקטית ● "האתגר המרכזי היה ליצור מרחב מגורים כפרי בלב סביבה אורבנית", מסבירות האדריכליות שרה ונירית פרנקל

יובל דיסקין, ממייסדי סיימוטיב ואופורה, ראש השב"כ לשעבר  / צילום: איל יצהר, גלובס

הסטארט-אפ המבטיח והביטחוניסט שמתנגד למכירת סייבר התקפי: סיכום הייטק שבועי

הסטארט-אפים שממהרים לפתח בינה מלאכותית, האזהרה של יובל דיסקין, ומשקיעי ההייטק שמחפשים להשקיע בחברות משלוחים ● מה קרה השבוע בהייטק

מייגן מרקל  / אינפוגרפיק: גטי אימג'ס

"כולנו יצורים פצועים שצריכים להירפא”

היא הואשמה בצביעות ובקפריזיות, בהעכרת היחסים עם משפחת המלוכה הבריטית, ובתרומה לקרע בין הנסיכים וויליאם והארי ● על רקע ההתנפלות עליה, קיבלה מייגן מרקל תמיכה בלתי צפויה דווקא מ-72 חברות פרלמנט מרחבי הקשת הפוליטית, שהתאחדו להגן עליה מפני התקשורת ● עכשיו היא משקיעה בבניית נוכחות גלובלית ● קווים לדמותה של מנהיגות נשית מזן חדש

בנימין נתניהו / צילום: חיים צח לעמ

נתניהו: דנתי עם פומפיאו בנושא סיפוח בקעת הירדן. האם זה באמת קרה?

ראש מחלקת המזרח התיכון, דייויד שנקר: נתניהו לא העלה את הנושא בפני פומפיאו