גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

הכול אפשרי

איתן לב־טוב, מנכ"ל חברת סיבוס סודקסו, בוחר ביצרנית תחליפי הבשר Impossible Foods, שמשלבת בין טכנולוגיה, בריאות, חוויית משתמש והגנה על כדור הארץ

Impossible Foods / צילום: צילום מסך
Impossible Foods / צילום: צילום מסך

הוא נראה כמו המבורגר, מרגיש כמו המבורגר ויש לו טעם של המבורגר. אבל הוא בהחלט לא המבורגר. לפחות לא במובן של הבשר. הוא לא עשוי מבשר בקר. אוהבי הבשר כמעט לא יחושו בהבדל, והצמחונים יוכלו ליהנות ממנו גם אם אולי יחושו בהתחלה דחייה. כל אלה מצריכים שינוי בחשיבה ובתפיסה - וזה בדיוק מה שמנסה לעשות חברת Impossible Foods, יצרנית תחליפי בשר. וגם מתחרותיה - וזה מצליח להן.

עובדה: רק לאחרונה הודיעה ברגר קינג כי תמכור בסניפיה את Impossible Whopper, הוופר הצמחוני מתוצרת Impossible Foods. החברה משווקת את מוצריה, בהם גם סטייקים, גם למסעדות ולרשתות מזון. מאז שגייסה 7 מיליון דולר מקרן Khosla לפני כ-8 שנים, היא צברה מימון נוסף של 389 מיליון דולר ממשקיעים שונים, בהם גוגל ו-UBS.

 איתן לב-טוב, מנכ"ל סיבוס סודקסו / צילום: ישראל כהן, יח"צ

מייסד החברה פטריק בראון, לשעבר פרופסור לביולוגיה באוניברסיטת סטנפורד, משנה את שוק הבשר הטחון, שמגלגל מאות מיליארדי דולרים, בלי לשחוט פרות. Impossible Burger עשוי מתפוחי אדמה, חיטה ושמן קוקוס. לזה הוסיפו מולקולה עשירה בברזל, שאותה מייצרת החברה משמרים מותססים. כל אלה מעניקים לקציצה את כל הסממנים של המבורגר עשוי מבשר בקר. המעריצים מוכנים להישבע שזה ההמבורגר הצמחוני הטעים ביותר שאכלו בחייהם.

בחרתי במותג הזה כי אני מזדהה לחלוטין עם תפיסת העולם שלו ומתחבר אליה. כמנכ"ל חברה המקשרת מסעדות ויצרניות שירותי הסעדה ומזון לחברות ומוסדות, ואשר דוגלת בשיפור מצב העולם ושותפה לפרויקטים עולמיים כמו 'Stop Hunger', אנחנו מציעים ומנגישים הסעדה בריאה כדי לאפשר עתיד טוב לילדינו. באופן אישי, זה עשר שנים שאני בתהליך הקטנת צריכת הבשר ומעבר לאוכל צמחי, בריא ומאוזן.

כיום, כחצי מהגידולים בעולם מיועדים להזנת בעלי חיים - נתון בלתי נתפס כמעט. הבקר הפך למכונות לגידול בשר ואנחנו משלמים את המחיר. בעוד תוחלת החיים ומספר תושבי כדור הארץ הולכים וגדלים, משאבי המזון והטבע הולכים ומתכלים, ומחלות המאה ה-21 דוגמת השמנה וסוכרת הופכות למגיפה. לפני שיהיה מאוחר מדי עלינו להגיע לאופטימיזציה של הסעדה למיליארדים ולהילחם במחלות הללו.

לשמחתי, יותר ויותר אנשים שואלים את עצמם איך ניתן להימנע מהקטסטרופה שצפויה לנו בעוד שנים לא רבות, כשפחות ופחות גידולים ומוצרי מזון מן הטבע יהיו זמינים לנו. הפתרון לא פשוט ומצריך חשיבה מחוץ לקופסה ובעיקר ראייה לטווח ארוך. וזה מה שראיתי בחזון של Impossible Foods. איך עושים את זה? בשלב הראשון עלינו לפנות לגידול צמחים וירקות מאוזנים, ובאמצעות הטכנולוגיה המתפתחת - ליצור תחליפים לבשר. חברות כמו Impossible Foods מבינות שההשקעה האנרגטית בייצור תחליפים כאלה קטנה מההשקעה בייצור הבשר היום. בנוסף, באופן כזה נקבל מזון בריא יותר, עם פחות שומן, פחות כולסטרול, ותעשייה שפולטת פחות גזי חממה וגוזלת פחות את משאבי המים והאדמה. אני מאמין שבשלב מסוים התעשייה הזו תהפוך למיינסטרים.

הגאונות של Impossible Foods היא בשימוש בטכנולוגיית הייטק ובהנדסה מולקולרית, בכניסה למרכיבים של הבשר ברמה המולקולרית ובייצור חוויה מקבילה למקור. באופן כזה הלקוח מקבל משהו שנמצא באיכות חווייתית מאוד גבוהה, יש לו גם ערכים בריאותיים ובנוסף הוא עוזר לעולם. זה סוג של המצאה שחברות עושות פעם בעשור.

הגאונות השיווקית של Impossible Foods היא בקמפיין חיובי ולא קיצוני. הם לא אומרים שבשר זה רצח, הם לא אומרים שהם נגד בשר, אלא שהם בעד כדור הארץ ויושביו. הם הופכים את המילה "בשר" למילה חווייתית - בואו ניתן לכם בשר שהוא גם בריא לעולם.

כמנכ"ל חברה הייתי רוצה לאמץ את השילוב המדהים בין טכנולוגיה, חוויית משתמש והחזון לשפר את החיים שלנו ולהקטין את הבעיה הסביבתית העולמית דרך טכנולוגיה שמייצרת חוויית לקוח מדהימה גם ברמה הפיזית וגם ברמה השיווקית. מעט מאוד חברות יודעות לתת את הדבר הזה. 

עוד כתבות

אוניית ה"רובי פרינסס" / צילום: שאטרסטוק

האם צוות אוניית קרוז הסתיר מהרשויות התפרצות של קורונה

משטרת אוסטרליה פתחה בחקירה פלילית בחשד שצוות אוניית קרוז שעגנה בנמל סידני במרץ הסתיר מהרשויות התפרצות של קורונה בין נוסעים ואנשי צוות

עמנואלה ז'ופרה / צילום: אריאל זנדברג

שגריר האיחוד האירופי: "למדנו מישראל, שהייתה הראשונה להגביל את הכניסה מאזורים חשודים"

לראשונה בתולדות האיחוד האירופי, גבולות נסגרו, והמדינות שוחררו למדיניות פיסקאלית עצמאית ● בראיון ל"גלובס" טוען השגריר לישראל עמנואלה ז'ופרה כי לאיחוד דווקא יש יתרונות בהתמודדות עם המשבר, ומאמין שהוא ייצא ממנו מחוזק ● וגם: מה יש לאירופה ללמוד מישראל?

ביטוח לאומי / צילום: תמר מצפי

ביטוח לאומי: 2,000 עובדים שהוצאו לחל"ת וכבר הוחזרו - לא יקבלו דמי אבטלה

710 אלף מובטלים יקבלו דמי אבטלה או מקדמות ● הביטוח הלאומי נערך גם לחלוקת המענקים בסך 500 שקל לכל ילד, אך העיכוב בהשלמת החקיקה בכנסת לא יאפשר את העברת המענקים לפני החג

בורסת תל אביב סיקור שוטף / צילום: איל יצהר, גלובס

עליות חדות בת"א במקביל לאירופה; מדד הנפט והגז מזנק ב-9%

המדדים המובילים מטפסים ב-2.5%-3.7% ● מניות אנרג'יאן ודלק מזנקות 5%-4% ● נמשך הסנטימנט החיובי במניות הקנאביס ● היום תימסר הודעת בנק ישראל על הריבית: השוק לא צופה שינוי

הפגנת  התאחדות המלאכה והתעשייה / צילום: יח"צ

"90% מחברי התאחדות התעשייה הזעירה לא זכאים למענק מהמדינה"

על רקע הנתון הזה יוצאים היום חברי התאחדות המלאכה והתעשייה להפגנה רכובה מת"א לירושלים ● ההפגנה הרכובה הקודמת שעלתה לירושלים בשבוע שעבר כללה את מרבית ארגוני העצמאים והעסקים הקטנים, והשתתפו בה אלפי עצמאים שחסמו את רחובות העיר

סינגפור בתקופת הקורונה / צילום: AP

סינגפור מתמודדת עם גל שני של קורונה: הודיעה על סגירת מקומות עבודה

הודעת סינגפור מאותתת על כך שאפילו מדינות שהגיבו מוקדם והאסטרטגיות שלהן נתפסו כטובות ביותר בעולם, חוזרות לסגרים ולבידוד ● הרשויות בסינגפור מזהירות שהמשבר יימשך כנראה עד סוף השנה, ואולי גם ב-2021

אריה דרעי, ש”ס / צילום: רפי קוץ

אתגר הבידוד: האם בני ברק היא העיר הצפופה בעולם?

דרעי טוען שהבני-ברקים לא שאננים יותר, הם פשוט צפופים יותר ● בדקנו עד כמה ● המשרוקית של גלובס

אייל אלחיאני, מייסד טריא. / צילום: איל יצהר, גלובס

ההלוואה שהסתבכה: לאן נעלמו 25 מיליון שקל שהלוותה טריא לחברה שקרסה?

חברת ההשקעות החברתיות העניקה הלוואה לקבוצת דלהום, שנכנסה לחדלות פירעון בחודש שעבר עם חובות המוערכים בכ–137 מיליון שקל לשורת גופים פיננסיים • אלא שההלוואה הגיעה לבעל השליטה בדלהום, ולא ברור שהיא אכן שימשה למטרה שלשמה ניתנה

מנכ"ל בנק הפועלים, דב קוטלר  / צילום: גדי דגון, יח"צ

בנק הפועלים יעמיד הלוואות לעצמאים בהיקף של עד 10,000 שקל

מדובר בהלוואות לתקופה של עד חמש שנים ובריבית של פריים פלוס 1.5% ● המהלך נעשה בשיתוף עם ארגון העצמאים להב

מגמה הולכת וגוברת של ביקוש לאינטרנט בחברה החרדית / צילום: shutterstock, שאטרסטוק

הציבור החרדי מסתער על האינטרנט: המשבר יצר ביקוש שיא

בזק מדווחת על תעבורת אינטרנט בציבור החרדי שצמחה ב-40% ועל עלייה ניכרת בביקושים להתקנות

אדם עם מסכה עובר ליד בניין בורסת ניו יורק / צילום: Mark Lennihan, AP

בנק אוף אמריקה: השנה צפוי מיתון עולמי חמור בהרבה מזה של 2008

לגבי המצב בארה"ב צופים כלכלני הבנק צמיחה שלילית של 7% ברבעון הראשון, 30%- ברבעון השני, 1%- ברבעון השלישי ולאחר מכן התאוששות וצמיחה של 30% ברבעון הרביעי של השנה ● צמיחת גוש האירו תהיה השנה שלילית בשיעור של 7.6%

המשנה ליועץ המשפטי לממשלה, עו"ד ארז קמיניץ / צילום: איל יצהר, גלובס

שר המשפטים חתם על תקנות חדשות המקלות על רישום וביטול משכנתאות

מעתה ניתן יהיה לרשום משכנתא באופן מקוון ולבטל, רק על בסיס בקשה ● כך הוחלט במסגרת תקנות שגובשו ע"יי המחלקה האזרחית בייעוץ וחקיקה והרשות לרישום והסדר זכויות מקרקעין

מטוס 737-800 מוסב / צילום: תע"א, יח"צ

תע"א קיבלה היתר מיוחד להסב מטוסי נוסעים להטסות מטען

מרבית החברות בענף התעופה השהו או צמצמו דרמטית את הטסות הנוסעים וכעת הפעילות העיקרית היא של הטסות מטען – סגמנט שבימים כתיקונם תופס לא יותר מ-10% מנפח הפעילות של חברות התעופה המסחריות

יעקב אילון / צילום: דויד וינוקור

עובדי חדשות 13 מבקשים צו נגד תוכנית הפיטורים ופותחים בעיצומים

בעקבות ההחלטה על הורדה מיידית של תוכניות מהאוויר, עובדי חדשות 13 ישביתו היום ב-12:30 את עבודתם למשך שעה

יקי בריגה, הבעלים של חברת בריגה / צילום: איל יצהר, גלובס

"מה שלא קנו החודש, ישלימו בחודש הבא": יזם הנדל"ן האופטימי יקי בריגה בראיון

מגפת קורונה? סחרור מוחלט במשק? היזם יקי בריגה לא מודאג, ובטוח שגם תוך כדי הסגר אנשים ימשיכו לקנות דירות ● ראיון אופטימי

ראש עיריית רמת גן כרמל שאמה־הכהן / צילום: איל יצהר, גלובס

עיריית רמת גן הציבה גדרות בגבול עם בני ברק

המהלך נעשה לפי ראש עיריית רמת גן כדי להתמודד עם עצירת ההדבקה של וירוס הקורונה ● בתגובה הודיע מנכ"ל משרד הפנים לעיריית רמת גן להסיר את הגדרות שהוצבו ● עם זאת, מהעירייה מסרו ל"גלובס" כי לא קיבלו פנייה כזו ממשרד הפנים

טיגריס מלאי / צילום: HASAN SABRAN

המגפה הגיעה לגן החיות בניו יורק: נקבת טיגריס חולה בקורונה

נדיה, נקבת טיגריס מלאי בת 4, היא החיה המאובחנת הראשונה בארה"ב שנמצאה נשאית של הנגיף ● עפ"י המרכז לבקרת מחלות ומניעתן, בעלי חיים יכולים להידבק בנגיף הקורונה מבני אדם, אך המדענים אינם מאמינים שאלה יכולים להפיץ אותו הלאה לבני אדם

פול דונובן / צילום: רונן מכלב

"פיזור גיאוגרפי של תיק ההשקעות מעולם לא היה חשוב יותר, גם הזהב יכול להיות שימושי"

פול דונובן, הכלכלן הראשי של בנק UBS, אומר בראיון ל"גלובס" כי "רוב הנתונים הכלכליים מבוססים על סקרים, וצריך להיות אדם מאוד יוצא דופן כדי למלא סקר כשהכלכלה מושבתת" ● בינתיים, ב-UBS ממליצים "ניטרלי" על שוק המניות הגלובלי ו"משקל עודף" על אג"ח חברות בדירוגים גבוהים

תל השומר - מבט מלמעלה / צילום: יחצ

חברת מגדל נכנסת לשותפות בפרויקט משרדים ומסחר בתל השומר

החברה שילמה 70 מיליון שקל תמורת שני מגרשים שסמוכים לכניסה הראשית למתחם בית החולים ● במקום מתוכנן להיבנות קומפלקס משרדים ומסחר בהשקעה של מאות מיליוני שקלים ● למרות הקורונה, במגדל צופים תשואות עתידיות גבוהות של כ-8.5%

פגישת עבודה דרך זום  / צילום: רויטרס

עושים זום על העובדים: האם הבוס עלול לפגוע בפרטיותכם?

האם אפליקציית שיחות הווידאו מאפשרת למעסיקים לפגוע בזכותם של העובדים לפרטיות במקומות העבודה?