גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

אחרי שני עשורים: רשת הגלידריות אייסברג סוגרת את פעילותה

הרשת, שבשיאה מנתה 14 סניפים, נמצאת בתהליך סגירה של חנויותיה ● בין הסיבות: התחזקות המתחרות ודמי השכירות הגבוהים ● אייסברג: "לחברה יש ותהיה פעילות מעבר למכירת גלידות בסניפים"

סניף של גלידריית אייסברג / צילום: איל יצהר, גלובס
סניף של גלידריית אייסברג / צילום: איל יצהר, גלובס

אחרי 20 שנה של פעילות: רשת הגלידריות אייסברג מסיימת את פעילותה - כך נודע ל"גלובס". הרשת שבבעלות עופרה ואבי גנור מונה כיום שישה סניפים, לאחר שבשנה האחרונה סגרה חנויות שהחוזים בהם הסתיימו.

הפעילות הקמעונאית של הרשת, שבשיאה מנתה 14 סניפים, תצומצם בהדרגה: חלק מהחנויות הפועלות כיום יוחזרו לבעלי הנכסים, וחלקן צפויים להימכר לשחקנים מתחרים בענף. ברשת מסרו כי "לחברה יש ותהיה פעילות עסקית מעבר למכירת גלידות בסניפים".

לפי הערכות, הרקע לסגירה נובע מהתחרות שקמה מצד מתחרות בולטות דוגמת וניליה, גולדה שצמחה בצורה אגרסיבית בשנים האחרונות, לה גופרה ואחרות. בנוסף לתחרות, גם דמי השכירות הגבוהים במיקומים בהם פעלה אייסברג, לצד עליית שכר המינימום ותקורות נוספות, העמיסו על מבנה ההוצאות של הרשת.

בשנים האחרונות חלה צמיחה והתחזקות של רשתות המייצרות גלידה במקום ולא מתבססות על הבאתן ממפעל. אייסברג פעלה במודל זה, וכך גם רשת ד"ר לק שלאחרונה נקלעה למצוקה תזרימית, ביקשה למכור את פעילותה והגישה בקשה להסדר נושים. ככל הידוע, מבין רשתות הגלידות הגדולות, רק רשת וניליה ממשיכה לעבוד במודל של רכישת גלידות ממפעל חיצוני.

לפי נתוני דן אנד ברדסטריט, מכירות שוק הגלידריות עמדו על כ-500 מיליון שקל ב-2018, וזאת מפעילות של כ-400 גלידריות שונות בפריסה ארצית, כשמחציתן פועלות תחת רשתות.

בשנים האחרונות התחרות בתחום התחזקה באופן משמעותי: רשת גולדה, אשר בעליה מפעילים גם את רשת הבוטיק אניטה המונה שלושה סניפים, סומנה כרשת הצומחת בשנים האחרונות. כך, תוך חמש שנים צמחה הרשת לכדי למעלה מ-50 סניפים בפריסה ארצית.

גם רשת וניליה הכפילה את כמות הסניפים תוך כחמש שנים לכדי כ-20 סניפים. בנוסף, גם רשת לה גופרה, שנולדה כבית קפה והוסבה עם השנים לרשת גלידריות, התרחבה בצורה מסיבית ומונה כיום 27 סניפים. מנגד, גלידריות מסורתיות דוגמת גלידה באר-שבע וד"ר לק צמצמו בשנים האחרונות את מספר הסניפים, תוך התמקדות בסניפי הליבה המקוריים. 

שוק הגלידות במספרים

ענף בשינוי מתמיד

ענף הגלידריות הוא ענף רווי אתגרים שמושפע בין היתר מפרמטרים כמו מיקומים - האם באזור עוברת מספיק תנועה, וכמה גלידריות פועלות באזור; רמת נאמנות הלקוחות למותג - שבתחום זה נחשבת לנמוכה; הצורך בחדשנות מתמדת; קושי בשימור טרנדיות; והיעדר יכולות פיננסיות וניהוליות של הבעלים.

מאפיין נוסף של השינוי שעובר הענף נוגע להעדפות הצרכנים. בשנים האחרונות הצרכן הישראלי נהיה בררן יותר בטעמים ובחוויה, ושחקניות שלא התאימו את עצמן עם טעמים חדשים וגלידה שנתפסת כאיכותית - נשארו מאחור.

"ענף הגלידריות מצוי בסיכון גבוה ביחס לרמת הסיכון הכללית במשק", אומרת סמנכ"לית כלכלה מידע ומחקר בדן אנד ברדסטריט, אפרת שגב. מנתוני החברה עולה כי 18% מהגלידריות הפעילות נסגרו בשנה החולפת, כשמדובר באחוז גבוה מאוד המעיד על רמת הסיכון הגבוהה בענף.

חלוצת סופר פרימיום

אייסברג הוקמה בתחילת שנות ה-2000 על-ידי שני זוגות - עופרה ואבי גנור ודלית ואילן בר - כסניף יחיד ברחוב בן-יהודה בתל-אביב. החנות הפכה אז לאחת הגלידריות הנחשבות בעיר ולמקור משיכה לתורי ענק, על אף שמחירי הגלידה שלה היו יקרים ביחס למתחרות.

ב-2008 החליטו ברשת להרחיב את הפעילות ולהגדיל אותה ל-4-5 חנויות נוספות. הרשת הפכה לחלוצה של מה שמכונה בענף גלידריות "סופר פרימיום", ובמשך השנים הפריסה שלה התרחבה לחנויות נוספות בתל-אביב ובערים כמו רחובות, רמת השרון, ראשון-לציון, רעננה, ורמת גן.

מאייסברג נמסר בתגובה כי "הרשת לא נסגרת. אכן החברה שאייסברג בבעלותה מממשת את ערך חלק מהסניפים ומוכרת אותם במחיר מלא. על כן חלק מהפעילות הקמעונאית תצומצם בעתיד בהדרגה. החברה תמשיך לטפח את המותג 'אייסברג', אשר ברשותו ידע רב ונוסחאות ייצור ייחודיות של גלידה. לחברה יש ותהיה פעילות עסקית מעבר למכירת גלידות בסניפים.

"בשנים האחרונות נמכרו סניפים, והוקמו סניפים אחרים תחתם. כחברה עסקית, המניע לפעילות הוא מקסום ומימוש הפוטנציאל של המותג. אייסברג מוחזקת בחברה בבעלות פרטית שאינה נוטה לשתף באסטרטגיה העסקית שלה את התקשורת". 

עוד כתבות

נפגעי הקורקינטים - סופ"ש 6-7 בדצמבר

הסופש באיכילוב: 16 נפגעי תאונות קורקינט ואופניים חשמליים

מדי יום "גלובס" ובית החולים איכילוב מדווחים על מספר הנפגעים מתאונות שבהן מעורבים כלי רכב חשמליים: אופניים וקורקינטים

אודי אדירי/ צילום: דוד פרץ

ישראל מתנגדת לפיתוח מאגר הגז אפרודיטה בקפריסין

המהלך הישראלי מסכל למעשה את האפשרות שהמאגר יפותח ללא הסכם בין המדינות, כך לפחות טוענים בשותפות 'ישי' המחזיקה בזכויות על החלק הישראלי של המאגר

הבורסה בתל אביב / צילום: איל יצהר

ת"א ננעלה בעליות: סלקום זינקה ב-11%, דלק רכב ב-14%

מגה אור השתתפה בהנפקה של אפי נכסים כשרכשה מניות ב-83 מיליון דולר; ביג רכשה מניות בהיקף של 407 מיליון שקל ● שיכון ובינוי הגישה הצעה לרכישת השליטה בתהל ● גיל אגמון הגיע להסכמות עם קבוצת דלק לרכישת מניות דלק רכב, 7.5% מהון המניות, בכ-135 מיליון שקל

שי ניצן / צילום: שריה דיאמנט

שי ניצן משיב לטענות שביצע הפיכה שלטונית: "מסע שיסוי שיביא להפלת יסודות הבית"

"אין זה מתקבל על הדעת שאדם שהקדיש את חייו המקצועיים למאבק המשפטי בטרור; למאבק בשחיתות השלטונית; למאבק בארגוני הפשיעה; למאבק על ערכיה של המדינה היהודית דמוקרטית - יקום בוקר אחד וינסה לבצע 'הפיכה שלטונית'", כך אמר פרקליט המדינה שי ניצן

ג‘ו ביידן./ צילום: רויטרס Brian Snyder

ביידן: נתניהו פונה ל"ימין הקיצוני" כדי לשמור על השלטון

"הפיכת השטחים הכבושים לשטחים מסופחים – טעות בסיסית, טעות רצינית" ● טוען: שלילת סיוע מישראל – רעיון "מוזר"; זה כמו לומר לצרפת: נוציא אותך מנאט"ו כי יש ביננו חילוקי דעות

תיירות מוסלמיות / צילום: רויטרס

מי הוא הישראלי שעומד מאחורי קמפיין פייסבוק לשנאת מוסלמים?

תחקיר של העיתון הבריטי "גרדיאן" חשף מעורבות של ישראלים בקמפיין נגד שמאלנים ומוסלמים, לרבות אחד אריאל אלקאראס, "תכשיטאי" מלוד (שמכחיש כל קשר לקמפיין) ● אך חשיפות קודמות מצביעות על מאמצים לקידום גזענות מזה שנים

תמר יסעור וצבי זיו  / צילום: תמר מצפי

תמר יסעור מונתה ליו"רית מעגל ידידי בת שבע

וגם: משה ברקת מחפש אקטוארים בצפון אמריקה

מנכ"ל תנובה, אייל מליס

תנובה מסמנת מנועי צמיחה חדשים: בוחנת כניסה לתחום האוכל המוכן

חברת המזון הגדולה בישראל בוחנת הקמת מערך ייצור למזון מוכן בוואקום המיועד לשוק המקצועי ● גובה ההשקעה בקווי הייצור מוערכת בעשרות מיליוני שקלים וצפויה להביא לחברה תוספת מכירות של 150 מיליון שקל בשנה

צופים בבורסת טוקיו בדונלד טראמפ/ צילום: רויטרס, Toru Hanai

מגמה חיובית באסיה; היצוא הסיני צנח בנובמבר חודש רביעי ברציפות

נתוני המאקרו שפורסמו בסין ממחישים את הצורך של המדינה להגיע במהירות להסכם סחר מול ארה"ב ● כלכלת יפן צמחה בקצב שנתי של 1.8% ברבעון השלישי, הרבה מעל לציפיות לעלייה של 0.2%

מריו קופל פרופיל / צילום: אילן בשור

ארזים זכתה במכרז רמ"י לבניית 199 דירות באור יהודה

החברה, שבשליטת האחים גילי ויואל עזריה, תבנה את הפרויקט שחלקו (60%) מחיר למשתכן וחלקו דירות שישווקו בשוק החופשי ● התמורה הכוללת עבור הקרקע והוצאות פיתוח נאמדת בכ-97 מיליון שקל

הנחה בארנונה? רק בפינוי בינוי / עיצוב: טלי בוגדנובסקי, צילום: יח"צ

ההכנסות מארנונה ברשויות המקומיות צפויות לצמוח בשנת 2020

הסיבה לגידול הצפוי בהכנסות של הרשויות המקומיות מארנונה, היא נוסחת העדכון של משרדי הפנים והאוצר שלפיה המס המוניציפלי יעלה החל משנת 2020 ב-2.58%

שריפה בשמן תעשייה בנמל חיפה/ צילום: אילן מלסטר , המשרד להגנת הסביבה

ממש ברגע האחרון: ה"הפתעות" שהחביאו ח. מר טלרד, אחים יעקובי ושמן תעשיות

השריפה בחוף שמן בחיפה הסבה לחברה שמן נזק של יותר מ-10 מיליון שקל ● פרויקט של ח. מר באיים הקריביים שלא הושלם בזמן עלה לחברה בהפסדים ● צמצום פעילות התקשורת של חברת טלדר בארה"ב גבה מחירת ענק בדוחות, ואילו בקבוצת אחים יעקובי הניסיון לשקם את חברת אורתם סהר נגמר בהסדר חוב

משה ברקת/ צילום: רפי קוץ

ברקת נגד חברת הייעוץ: "יש ריכוז כוח גדול מאוד אצל אנטרופי; איכות ההחלטות באסיפות הכלליות טעונה שיפור"

רשות שוק ההון פרסמה טיוטת דוח ביקורת חריף על תחום הייעוץ למוסדיים בהצבעות באסיפות כלליות ● על מהלך רגולטורי שמובילה הרשות ביחס לחברות הייעוץ נמתחת ביקורת מצד רשות ני"ע והמשנה ליועמ"ש ● גל סטאל, יו"ר אנטרופי: "הדוח נערך בלי שנעשתה כל פנייה אלינו. נראה כי מדובר בדוח רצוף שגיאות, הכולל פרשנות שגויה למציאות"

ח. מר: במקום נופש באיים הקריביים - חילוט ערבות והפסד כבד

ח. מר שבשליטת קרן פימי של ישי דוידי ממשיכה לסבול מתוצאות כספיות חלשות, והפסדיה ברבעון השלישי של השנה גדלו כמעט פי שלושה והגיעו לכ-35 מיליון שקל ● ההפסד הרבעוני במגזר הגלובל הצטבר ליותר מ-14 מיליון שקל, לעומת רווח מגזרי של כ-7 מיליון שקל ברבעון המקביל אשתקד

גדעון סער / צילום: טל שניידר, גלובס

גדעון סער מבקש מחברי הליכוד: הורו על פריימריז לראשות המפלגה

אחרי שכשל הסיכוי להקמת ממשלת אחדות, בליכוד נערכים לפיזור הכנסת החל מ-11 בדצמבר, ובמפלגה דורשים לקבוע התמודדות על ראשות המפלגה ● "קיום התמודדות אינה רק עמידה על זכותו של חבר התנועה, היא חובה החקוקה בחוקת התנועה", אמר סער

מחאה על תוכנית לצמצם הפנסיה של עובדי חברות ממשלתיות בצרפת / צילום: Jean-Paul Pelissier, רויטרס

נמשכות שביתות התחבורה בצרפת; ביום רביעי תוצג תוכנית הרפורמה בפנסיות

היום ומחר תצומצם תנועת הרכבות ברחבי צרפת בכ-85%, ובפריז 14 קווי מטרו מתוך 16 יהיו סגורים ● הרקע למחאה - הרפורמה המקיפה שמתכננת הממשלה בפנסיות של עובדי החברות הממשלתיות

ראשת הרשות לאיסור הלבנת הון, שלומית ווגמן־רטנר / צילום: יונתן בלום, גלובס

הרשות לאיסור הלבנת הון מציגה: המדריך לזיהוי יעיל של מלבינים מקצועיים

בשנים האחרונות פיתחו עבריינים שיטות מתוחכמות כדי להלבין כספים המגיעים מפשיעה • כדי להתגבר עליהן, נוקטות הרשויות בעולם מגוון אמצעים, ובהם צמצום השימוש במזומן • כעת מפרסמת הרשות הישראלית יחד עם כ–160 רשויות מהעולם מדריך לזיהוי פעילות הלבנת הון מקצועית

רשימת כחול לבן לכנסת. אשכנזי, לפיד, גנץ, ויעלון / צילון: כדיה לוי

מאמצים של הרגע האחרון למניעת בחירות שלישיות והקמת ממשלת אחדות

יעיקר המאבק מתנהל בשתי גזרות, פנימה בקוקפיט של כחול לבן, שם יאיר לפיד מתנגד לכל פשרה עם ראש הממשלה ומנגד, גישתו החיובית של גבי אשכנזי ● הגזרה שנייה - סירובו של ראש הממשלה להתחייב כי לא ינסה לקבל חסינות מן הכנסת ● פרשנות

פטיש דין משפט גזר דין עתירה דין וחשבון / צלם: פוטוס טו גו

עתירה: התקציב לשיקום שורדות זנות לא נוצל – ועלול לרדת לטמיון

המטה למאבק בסחר בנשים ובזנות עתר לבית המשפט נגד משרדי הרווחה והאוצר, בטענה שהכסף המוקצה עבור שיקום נשים בזנות לא הגיע ליעדו, ועשוי לשוב לקופת האוצר עם תום השנה ● בית המשפט הורה למדינה לנמק בתוך שבוע מדוע לא נעשה שימוש בתקציב

ישראל כץ / צילום: איל יצהר

כשטראמפ הכיר בירושלים כבירת ישראל, האם באמת לא קרה דבר?

שר החוץ צופה שהפלסטינים יזרמו עם סיפוח הבקעה "כמו עם העברת השגרירות". הם לא זרמו ● "המשרוקית של גלובס"