בישול

כוחות השוק בבוסתן שלי הבריחו אותי לעיר. לאן יברחו אבירי הכלכלה החופשית?

הטרנד הנואבו-לטיני, אוכל היספאני שקיבל גרין קארד מהמטבח האמריקני, מגיע לארץ הקודש באיחור אופנתי ■ המיקום: יפו, עיר נמל ודייגים עם תשתית ראויה לסביצ'ה כהלכתו

בדיקת מגזין "פירמה" מעלה כי למרות האיסור בחוק, תוכן שיווקי מציף את הערוצים המסחריים ואת הרדיו האזורי ■ הרשות השנייה: "ז'אנר תוכניות הבישול סובל מריבוי הפרות"

תאוותי לפטל גדולה יותר מהפחד מעקיצת צרעה. גם אחרי שהיד שלי התנפחה כמו בלון

ארטישוק א-לה רומנה (ארטישוק רומי, כבוש ומשומר), ובאיטלקית: קרצ'יופי ■ אפילו שפים לא מתביישים לפתוח צנצנת ■ "לא תמיד בא לך לצאת למסעדה, אבל אתה רוצה להגיע לאותן האיכויות גם בבית. עם הארטישוקים המשומרים האלה אתה יכול"

בינו גבסו, ד"ר שקשוקה ולאחרונה גם ד"ר שווארמה, יוצא להאכיל את יושבי המאהל ברוטשילד עם בשר כבש טחון, פרוסות בשר בקר וליה (שומן האחוריים) ■ שלא יגידו שהם אוכלים רק סושי

לא רק אתם סובלים מהמדוזות, גם השרימפס והקלמארי. הלכה הפאייה שלי

השפית אסנת הופמן הצעירה כבר הצליחה בעברה לייצר קסמים במסעדת ג'וז ולוז ■ בסיבוב השני שלה, הצליחה הופמן לא סתם להעתיק את מקום העבודה הקודם שלה, אלא להפיח רוח חדשה בקונספט המוכר והטוב

לא רק במסעדות איטלקיות יש רביולי, ניוקי, בלסמי, ריזוטו, אנטיפסטי, קרפצ'ו או פוקצ'ה

מרב סריג התארחה בסדנת שף שהוקדשה להבדל שבין קולקציית קינוחים מושקעת לסתם קינוחים ■ אם אדם מן היישוב עומד מול הקולקציה ומבין מיד מהו הקו המחבר בין המנות, זה סימן שהצלחת"

מסעדת טשרניחובסקי 6 בתל-אביב, שממוקמת בכלל ברחוב טשרניחובסקי 5, היא אופציה טעימה ונעימה לבריחה של צהרים מהמשרד

אחרי כל הלחץ והטיסות המעצבנות, הפעולות הפשוטות עושות לי שקט בראש

שוק מחנה יהודה הפך בשנים האחרונות לבון-טון של חובבי הגורמה הישראלי, או בעברית - תושבי מדינת תל-אביב ■ אלא שכדי להגיע לשוק צריך לעבור ברחוב אגריפס ובסמטאות הסמוכות לו

אמריקה היא אמנם אומת המזון המהיר, אבל המטבח שלה הרבה יותר מורכב, מעניין ומגוון מזה ■ פרויקט מיוחד לרגל יום העצמאות ה-235 של ארצות-הברית, ובשם הדיינריזציה הפושה במחוזותינו

עינב גפן התחילה בעמדת הקינוחים של אורנה ואלה; היום, כשפית הראשית של יוניליוור, היא ממציאה מנות שאוכלים מאות מיליונים ■ בראיון ל-G היא מסבירה למה זה לוקח שנים, איך קולעים לטעם ההמון, וגם למה מזון בריאות וייצור המוני לא הולכים יחד

התוכנית "מאסטר שף" עולה הערב לשידור בקשת, לאחר חצי שנה של הפוגה ■ למרות הפגרה, המותג "מאסטר שף" המשיך להתקיים והוכיח שאפשר למתוח מותג טלוויזיוני גם מחוץ למסך