מחיר ממוצע של מארז 12 ביצים ברשתות השיווק הגדולות
הביצים בישראל יקרות במיוחד: ב־40% ביחס לממוצע ה־OECD וב־72% ביחס לארה"ב. אחת הסיבות לכך היא התכנון הריכוזי שנעשה דרך משרד החקלאות ומועצת הלול, במסגרתו מחולקות מכסות ייצור בשיטה ייחודית שמבין מדינות המערב, נהוגה רק בישראל ובקנדה. ע"פ מבקר המדינה, השיטה "מעודדת חוסר יעילות". לפי הסכם עם ארגוני הלולנים, המכסות צפויות לגדול, עד כדי ביטול התכנון בעוד עשור. יש לציין כי באיסלנד ובשוויץ מחירי הביצים גבוהים, מעצם היותן מדינות עשירות.