גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

בשר מיושן, מאפים מתפקעים וסדנת שוקולד ורוד: ביקור במושב בשרון שלא יפסיק להפתיע אתכם

עגלת קפה שמגישה בורקס פינוקים מתפקע, שוקולדים עם שילובים דמיוניים, סטודיו שתרצו לקנות בו הכול ומשק חקלאי עם זנים ומעדנים מיוחדים ● ביקור במושב צופית

מאפים בעגלת הקפה שושה / צילום: שרית עטר
מאפים בעגלת הקפה שושה / צילום: שרית עטר

הנוף בדרך לצופית משתנה באחת מבטון של אורבניות צפופה למרחבים ושדות וירוקים. במקור צופית הוקמה כמושב חקלאי, ומייסדיה עסקו בקטיף הדרים ובגידול תותים. "הרוח הקהילתית החקלאית עדיין נשמרת במושב", מספרת לנו גילה פייג, חברה מקומית שהסכימה לגלות לי סודות של מקומיים.

בחצר בית בכפר ערבי בגליל מצאנו את ארוחת הצהריים המושלמת
"תוך כמה שעות לא נשאר כלום": השף ההודי שמביא את פושקר לתל אביב
אתם חייבים לעצור ביישוב הזה לחוויה תאילנדית אמיתית

בבית צוקרמן, הצמוד לעגלת הקפה שאליה מועדות פנינו, היו אמורים לחגוג באוקטובר 90 שנה להיווסדו של המושב, היא מספרת. אנחנו מגיעות לחורשה ירוקה ממוקמת על ראש גבעת צופית, נקודה גבוהה שמתחתיה פרוסים נופי השרון. לכאן מגיעים בכל שישי רוכבי אופניים שזוהי עבורם נקודת אתנחתה של סוף מסלול.

10:00 | משהו לאכול ולשתות: שייק תכלת וכריך מלחם סלק

בשעות הבוקר המוקדמות יושבים אב ובנו על גזע עץ הפיקוס העתיק בחורשה ומפטפטים בנחת. סביב צמרתו העבותה והמצלה של הפיקוס מתגודדים הורים ועולליהם ושותים קפה קר, אחרים מתנדנדים על הערסלים הפזורים בינות העצים ולוגמים שייק תכלת טרופי משל היו על חוף הים של קופנגן, קורטוב של שלווה אחרי עוד שבוע קשה במדינת ישראל.

את כל זאת, בליווי מאפים משובחים וקינוחים מנחמים, קיבלנו במנה גדושה בחורשה הירוקה העוטפת את עגלת הקפה שושה. שושה הוא כינוי החיבה למאיה, בתם הגדולה של ענבל ואסף כהן, בעלי העגלה.

שייק כחול בחורשה הירוקה העוטפת את עגלת הקפה שושה / צילום: שרית עטר

את הצמד, בחיים ובעגלה, אפשר לראות טורחים משעות הבוקר המוקדמות על הכנתם של כריכים מתפקעים מטוב ואף עמלים על סידור הקינוחים המפוארים בוויטרינה, טרם יעוטו על העגלה שלל הלקוחות. אנחנו אכלנו לחם סלק ארגמני החובק גבינת עיזים ואגסים מקורמלים ובורקס פינוקים במילוי של סביח.

את הקינוחים, בהם עוגה בסקית דחוסה ונפלאה ועוגת גזר מתובלת ועסיסית, מהטובות שבאו אל פינו, מלקטים השניים ממיטב הקונדיטוריות שבנמצא. בימות הקיץ החמים שבפתח מציעה שושה גם פיצה.
שושה - עגלת קפה

11:00 | משהו לנשמה: צביעת כלים שהיא גם טיפול לנפש

בסטודיו המואר והנעים בחצר ביתה מקבלת את פנינו אסנת כץ, קדרית ויוצרת של כלים שימושיים. "אתן חייבות לטעום את תה הצמחים וגם את העוגיות שלי", היא מפצירה בנו. למרות שלא נשאר לנו מקום אחרי הביקור בשושה, נכנענו לעוגיות ומיד ביקשנו את המתכון. גם רכשנו את הכלי היפה שבו הוגשו ואת הספלים העדינים המעוטרים בעלים, שבהם נמזג התה.

מלבד הקולקציה היפהפייה שאסנת מוכרת בסטודיו, אפשר להסב סביב השולחן המקושט בפרחים ובנרות ולהתמסר במשך שעה או יותר לעיטור ולצביעה של כלים, כשברקע קולה המרגיע של אסנת, מטפלת במקצועה, המשכילה לייצר מרחב של שְׁלוֹמוּת (well being) בשילוב עם עבודת כפיים.
אסנת כץ, סדנאות קרמיקה וכלים יפים, 054-2468955

13:00 | משהו לעשות: סדנת להכנת פרלינים ממולאים

שוקולד תות בטעם חמצמץ מתובל בתות מיובש, שבבי ופל מקורמל וצנצנות של קרם פרלינה נערמים על שולחן העבודה של השוקולטיירית שרון יער. במרתף ביתה היא מתכוננת לעוד סדנה, שבה לומדים ומכינים המשתתפים פרלינים ממולאים, טבלאות שוקולד וכל מה שנחוץ כדי להמתיק את החך ואת הנפש.

פרלינים וטבלאות שוקולד בסדנה של שרון יער / צילום: שרון יער

יער, שחזרה לארץ ולביתה בצופית לאחר שני עשורים בקליפורניה, למדה את רזי השוקולד בארה"ב, שם גם לימדה והעבירה סדנאות מקצועיות. המפגש נפתח בלימוד יסודות החומר, הכרת חומר הגלם ומשם לעשייה שבסיומה קופסאות מלאות בשלל המתוק.
Choco Boost ,054-5796163

15:00 | משהו לקנות: חנות גדושה לבשלנים מקצועיים וחובבים

צופית הוקם בשנות השלושים של המאה הקודמת בידי גרעין של 50 חקלאים. לימים את השדות החליפו אחוזות, ואת מרבית החקלאים החליפו בעלי מקצועות חופשיים. למרבה המזל, שני משקים עדיין ממשיכים עם המסורת החקלאית המפוארת ומבטיחים חוויית קנייה צבעונית.

ריבות בחנות משק ימיני / צילום: שרית עטר

הראשון הוא משק יעקבובסקי, האנגר אדיר ממדים המציע מכל טוב תוצרתם של חקלאי הארץ. ביום שישי נצפה שם טור ארוך של ממתינים בשקט מופתי לקופות, המתקתקות במרץ וביעילות יפנית פירות וירקות, גבינות ופרחים מלוא הטנא.

השני הוא משק ימיני הבוטיקי, שגולת הכותרת בו היא זני התותים ופירות היער המיוחדים. שם מקבל את פנינו ספי ימיני, דור שני לחקלאים מהמושב, שחובב חומרי גלם ייחודיים שהוא אוצר בקפידה. בחנות הקטנה והגדושה אפשר למצוא כל מה שבשלן חובב ומקצועי חולם עליו - מנתחי בשר מיושנים ממשק בצפון, גבינות ממחלבות בוטיק, דבש זני, לחמים מבתי אפייה קטנים, יין, רטבים ותבלינים.
משק ימיני

עוד כתבות

חלק מהאמצעים הישראליים כה מבוקשים, שאין יכולת מוחלטת למנוע את הופעתם בתערוכה היוקרתית / צילום: Reuters, Chris Emil Janßen

משגר הטילים הישראלי שמופיע ביורוסאטורי, למרות הניסיונות הצרפתיים

למרות המאבק הצרפתי בהשתתפות הישראלית ביורוסאטורי, מוצג אמל"ח ישראלי בתערוכת הנשק היוקרתית ● ברק"מ הפולני החדש של חברת PGZ, בורסוק, משולבים משגרי טילי נ"ט ספייק LR ו־LR2 של רפאל ● השקתו דווקא ביורוסאטורי, ממחישה את היעדר התחרות ההוגנת שהביא אליה נשיא צרפת בעצם הרחקת החברות הישראליות

נתב''ג. ירידות המחירים לא יימשכו לתוך הקיץ / צילום: דני שדה

שיטת המדידה של סעיף אחד השתנתה - וחיזוי מדד המחירים לצרכן יצא משליטה

הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה הפסיקה לקחת מחברות התעופה את מחירי הטיסות, והחלה לאסוף מידע מהרשת ● התוצאה: שינויים דרמטיים שמטלטלים את המדד ומשבשים את היכולת לחזות הלאה ● מהם ההבדלים בין שיטות המדידה, והאם הטיסות באמת הוזלו ב-25% מאז ספטמבר? ● הלמ"ס: "שיקוף טוב יותר של המציאות"

צילומים: אלביט מערכות, דוברות משרד הביטחון, עיצוב: טלי בוגדנובסקי

תשואות פנומנליות וחריגה אחת: הסקטור שהפך לבאזז החדש בבורסת תל אביב

מתחילת המלחמה מחצית מהמניות הביטחוניות הנסחרות בת"א הניבו תשואה של יותר מ־100% ● אבל בבורסה הישראלית לא מתכוונים להשיק בקרוב מדד המיועד לסקטור כי "אין מספיק מניות גדולות" ● וגם: דווקא מניית הענקית אלביט נשארה מחוץ לחגיגה

נשיא טורקיה, רג'פ טאייפ ארדואן / צילום: ap, Khalil Hamra

ההתבטאות המקוממת החדשה של נשיא טורקיה נגד ישראל

נשיא טורקיה רג'פ טאייפ ארדואן אמר כי הוא מקווה שיוכל לחנוך את כיפת הסלע בירושלים כפי שחנך את מסגד איה סופיה באיסטנבול ● התבטאות זו היא אחת מבין רבות שממחישה את ההסתה הטורקית הנרחבת כנגד ישראל מאז פרוץ המלחמה

הצוללת. הילה ויסברג בשיחה עם ד''ר מיכל יערי / צילום: תומר אפלבאום

החוקרת שבטוחה: זה המסר שישראל חייבת להעביר למדינות ערב

שיחה עם ד"ר מיכל יערי, חוקרת מדינות המפרץ הערביות ● על השינוי שמבקש בן סלמאן לחולל בסעודיה ועל היחסים המורכבים עם ישראל ביום שאחרי 7 באוקטובר • האזינו

צבי לנדו, גילון בק וגבי ויסמן / צילום: איל יצהר, תמר מצפי, יח''צ נובה

סולאראדג' בשפל, והחברה הביטחונית שזינקה ב-17% ביום אחד

במדור השבועי של גלובס בדקנו מה קרה למניות הישראליות הבולטות בוול סטריט במהלך הסופ"ש ● חברת ההגנה ההיקפית סנסטאר זינקה לאחר הדוחות ● סולאראדג' המשיכה במומנטום השלילי וצללה בכ-8% ● ונובה נהנית מהביקוש לשבבים בתחום ה-AI

פעילות כוחות צה''ל ברצועת עזה / צילום: דובר צה''ל

הותרו לפרסום שמות של 2 חללי צה"ל: סמל שלום מנחם וסמ"ר צור אברהם

לוחמי ההגנה האווירית יירטו כטב"ם במרחב הימי של נהריה, צה"ל תקף בלבנון ● בג"ץ הורה לעצור את ביקורת מבקר המדינה על צה"ל והשב"כ ● צה"ל מבהיר: אין בדרום הרצועה הפסקה של הלחימה, אלא הפוגה באזור ספציפי בלבד ● הותרו לפרסום שמותיהם של שבעה מבין שמונת לוחמי ההנדסה שנפלו בתקרית ברפיח, בקרב בצפון הרצועה נפלו שני לוחמי מילואים בשריון ● עדכונים בולטים

ד''ר שי מרצקי, מנכ''ל ומייסד בונוס ביוגרופ / צילום: עופר וקנין

התביעות הייצוגיות נגד מייסד בונוס ביוגרופ סביב החקירה הפלילית בעניינו נדחו

שי מרצקי, בעל השליטה ומנכ"ל חברת הביומד בונוס ביוגרופ, רכש לפני שנתיים 166 אלף מניות של החברה, ערב עדכון מדדי הבורסה ● הבקשות לתביעות ייצוגיות הוגשו בשנת 2022, ושנתיים לאחר מכן רשות ניירות ערך פתחה בחקירה גלויה בעניין

בורסת תל אביב / צילום: Shutterstock

נעילה אדומה בת"א; אל על זינקה בכ-12%, אופקו הלת' צללה בכ-5%

מדד ת"א 35 ירד ב-0.7% ● מדד המחירים לצרכן בישראל הפתיע לחיוב בחודש מאי, אך בקבוצת הפניקס מעריכים שהסיכונים לאינפלציה עדיין מוטים כלפי מעלה ● ברודקום ממשיכה במומנטום החיובי ובבנק אוף אמריקה העלו את מחיר היעד למניה ● בארה"ב יתקיים שבוע מסחר מקוצר ובמהלכו יתפרסמו נתוני ייצור תעשייתי ● בבריטניה יפורסמו בשבוע הקרוב מדד המחירים לצרכן, והחלטת הריבית ביום חמישי

צילום: AP-Seth Wenig

העלייה מסחררת, אבל גם ההתרסקות: הכירו את פרדוקס התשואות של קרנות הסל

קרן סל שדיווחה זה עתה על רווחים גדולים, לרוב תמשוך אליה עד מיליארדי דולרים ממשקיעים נלהבים, שבתורם יניעו רווחים נוספים ● אז איפה הבעיה? מחקר מצא כי המשקיעים עצמם הם שמניעים את התשואות והרווחים הללו, וכשהאוויר החם ייצא מהקרן, הם יצטרכו חגורת הצלה

הפגנה נגד הממשלה בכביש 4 צפון / צילום: דנור אהרון

בירושלים, בקיסריה ובדרום: ארגוני המחאה הכריזו על "שבוע התנגדות"

לאורך שבוע ההתנגדות, הארגונים יצעדו בשיירות לירושלים, יפגינו מול הכנסת, בנגב וכן מול ביתו של רה"מ בקיסריה, במחאה נגד הממשלה ● המחאות יתקיימו תחת הכותרות: "די להפקרת החטופים והעוטף" ו"די להפקרת הצפון"

עמוס מיכלסון / איור: גיל ג'יבלי

איש העסקים הישראלי שעשה אקזיט של 73 מיליון דולר על חברת תוכנה קנדית

עמוס מיכלסון, מוותיקי ההייטק הישראלי, משמש כיו"ר של חברת התוכנה הקנדית קופרליף כבר שנים ● בשבוע שעבר היא נמכרה באקזיט ענק לחברה שבדית תמורת 730 מיליון דולר

תל אביב / צילום: Shutterstock

חרף המלחמה: הציבור מסתער על הדירות והמחירים עולים בקצב שנתי של 12%

עליית מחירי הדירות ב־2024 הגיעה לקצב שנתי דו־ספרתי, למרות המלחמה, הריבית הגבוהה והמצב הכלכלי הבעייתי ● אנליסטים ומומחים בתחום מסבירים את התופעה בביקושים כבושים שנוצרו במהלך השנה, בה נרשם מספר העסקאות הנמוך ביותר ב־20 השנים האחרונות

יוליה שמאלוב-ברקוביץ' ולן בלווטניק, בעל השליטה ברשת 13 / צילום: איל יצהר, טים בישופ

המינוי השנוי במחלוקת של מנכ"לית חדשות 13: מה הסיכוי שבג"ץ יתערב?

בעקבות ההכרזה על מינויה של יוליה שמאלוב-ברקוביץ' למנכ"לית חדשות 13, החליטו עיתונאי החברה לפנות ליועצת המשפטית לממשלה לקראת עתירה לבג"ץ ● הטענות העיקריות עוסקות בסבירות המינוי ובניגוד העניינים לכאורה שבו מצויים חברי הדירקטוריון

ניר בצלאל, מנכ''ל Moovit / צילום: Moovit

אחרי מינוי המנכ"ל החדש - מוביט מפטרת 10% מהעובדים

מוביט, אפליקציית הנסיעות בתחב"צ, הודיעה על פיטורים של כ-25 עובדים ● האפליקציה נמכרה לאינטל לפני כ-4 שנים, והחליפה מנכ"ל לפני כחודשיים

נאלי פאנדור, שרת החוץ של דרום אפריקה, במסגד בקייפטאון / צילום: Reuters, ESA ALEXANDER

הבוחרים בעולם עייפו מממשלותיהם, האם זה ישפיע על היחס לישראל?

מהודו דרך צרפת וכלה בדרום אפריקה, הרגלים של שנים משתנים בן לילה בעקבות בחירות שנערכו לאחרונה או שעומדות להיערך ● ממשלות של איש אחד או של מפלגה אחת יצטרכו כעת לחפש הסכמות רחבות יותר ● בדרום אפריקה ייתכן שגם ישראל תרגיש את התוצאות

מיכה כתראן / צילום: תמונה פרטית

מיכה סטוקס: היוטיובר שהפך לתופעה וממליץ להתרחק ממניות ישראליות

עד לפני עשור מיכה כתראן היה בכלל הייטקיסט עם משרה מבטיחה ובכירה בנייס ● אבל אז הוא החליט לשנות כיוון, עבר לניו ג'רזי, הקים אולפן ביתי בחדר האורחים והחל לשדר לפחות פעמיים ביום לייב פיננסי ביוטיוב ● עם קצת הומור והרבה אינטראקציה עם הקהל, הוא צבר תאוצה ועשרות אלפי עוקבים ● מה המודל הכלכלי שלו, למה הוא מתרחק מהבורסה הישראלית, ואיזו מניה שברה עבורו את כל הכללים?

ד''ר אילנה קוורטין, חוות מרפא רשפון / צילום: ליפז בר אל

המיזם שמסייע לצעירים מהעוטף ולשורדי הנובה לחזור למעגל התעסוקה

חוות מרפא רשפון ועמותת נערי האור בנו תוכנית אימון תעסוקתי בסביבה מכילה ותומכת, במטרה לשקם את שורדי ה-7 באוקטובר ● אחרי פיילוט מוצלח, בחודש הבא תצא לדרך התוכנית המורחבת ● ישראל מתגייסת

היקף המשכנתאות זינק / אילוסטרציה: Unsplash

שוק הנדל"ן מוסיף לזנק: היקף המשכנתאות בחודש מאי - הגבוה מאז ספטמבר 2022

בחודש מאי, נלקחו משכנתאות בהיקף של 7.8 מיליארד שקל - עלייה של 19% בהשוואה לחודש המקביל בשנה שעברה ● נראה כי במהלך החודש, בוצעו משכנתאות על עסקאות שנידחו עקב חג הפסח, אולם עדיין, המגמה מראה על עלייה בהיקפי העסקאות

הדירה ברחוב נחל לכיש בשדרות / צילום: כפיר אסולין

דירת מחיר למשתכן בשדרות נרכשה ב-640 אלף שקל. בכמה היא נמכרה?

דירת 4 חדרים בשטח של 110 מ"ר בפרויקט מחיר למשתכן בשכונת נאות שקמה בשדרות נרכשה לפני 5 שנים בכ־700 אלף שקל והרוכשים קיבלו מענק של 60 אלף שקל נוספים ● כעת נמכרה הדירה ב־1.28 מיליון שקל