גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

בשר מיושן, מאפים מתפקעים וסדנת שוקולד ורוד: ביקור במושב בשרון שלא יפסיק להפתיע אתכם

עגלת קפה שמגישה בורקס פינוקים מתפקע, שוקולדים עם שילובים דמיוניים, סטודיו שתרצו לקנות בו הכול ומשק חקלאי עם זנים ומעדנים מיוחדים ● ביקור במושב צופית

מאפים בעגלת הקפה שושה / צילום: שרית עטר
מאפים בעגלת הקפה שושה / צילום: שרית עטר

הנוף בדרך לצופית משתנה באחת מבטון של אורבניות צפופה למרחבים ושדות וירוקים. במקור צופית הוקמה כמושב חקלאי, ומייסדיה עסקו בקטיף הדרים ובגידול תותים. "הרוח הקהילתית החקלאית עדיין נשמרת במושב", מספרת לנו גילה פייג, חברה מקומית שהסכימה לגלות לי סודות של מקומיים.

בחצר בית בכפר ערבי בגליל מצאנו את ארוחת הצהריים המושלמת
"תוך כמה שעות לא נשאר כלום": השף ההודי שמביא את פושקר לתל אביב
אתם חייבים לעצור ביישוב הזה לחוויה תאילנדית אמיתית

בבית צוקרמן, הצמוד לעגלת הקפה שאליה מועדות פנינו, היו אמורים לחגוג באוקטובר 90 שנה להיווסדו של המושב, היא מספרת. אנחנו מגיעות לחורשה ירוקה ממוקמת על ראש גבעת צופית, נקודה גבוהה שמתחתיה פרוסים נופי השרון. לכאן מגיעים בכל שישי רוכבי אופניים שזוהי עבורם נקודת אתנחתה של סוף מסלול.

10:00 | משהו לאכול ולשתות: שייק תכלת וכריך מלחם סלק

בשעות הבוקר המוקדמות יושבים אב ובנו על גזע עץ הפיקוס העתיק בחורשה ומפטפטים בנחת. סביב צמרתו העבותה והמצלה של הפיקוס מתגודדים הורים ועולליהם ושותים קפה קר, אחרים מתנדנדים על הערסלים הפזורים בינות העצים ולוגמים שייק תכלת טרופי משל היו על חוף הים של קופנגן, קורטוב של שלווה אחרי עוד שבוע קשה במדינת ישראל.

את כל זאת, בליווי מאפים משובחים וקינוחים מנחמים, קיבלנו במנה גדושה בחורשה הירוקה העוטפת את עגלת הקפה שושה. שושה הוא כינוי החיבה למאיה, בתם הגדולה של ענבל ואסף כהן, בעלי העגלה.

שייק כחול בחורשה הירוקה העוטפת את עגלת הקפה שושה / צילום: שרית עטר

את הצמד, בחיים ובעגלה, אפשר לראות טורחים משעות הבוקר המוקדמות על הכנתם של כריכים מתפקעים מטוב ואף עמלים על סידור הקינוחים המפוארים בוויטרינה, טרם יעוטו על העגלה שלל הלקוחות. אנחנו אכלנו לחם סלק ארגמני החובק גבינת עיזים ואגסים מקורמלים ובורקס פינוקים במילוי של סביח.

את הקינוחים, בהם עוגה בסקית דחוסה ונפלאה ועוגת גזר מתובלת ועסיסית, מהטובות שבאו אל פינו, מלקטים השניים ממיטב הקונדיטוריות שבנמצא. בימות הקיץ החמים שבפתח מציעה שושה גם פיצה.
שושה - עגלת קפה

11:00 | משהו לנשמה: צביעת כלים שהיא גם טיפול לנפש

בסטודיו המואר והנעים בחצר ביתה מקבלת את פנינו אסנת כץ, קדרית ויוצרת של כלים שימושיים. "אתן חייבות לטעום את תה הצמחים וגם את העוגיות שלי", היא מפצירה בנו. למרות שלא נשאר לנו מקום אחרי הביקור בשושה, נכנענו לעוגיות ומיד ביקשנו את המתכון. גם רכשנו את הכלי היפה שבו הוגשו ואת הספלים העדינים המעוטרים בעלים, שבהם נמזג התה.

מלבד הקולקציה היפהפייה שאסנת מוכרת בסטודיו, אפשר להסב סביב השולחן המקושט בפרחים ובנרות ולהתמסר במשך שעה או יותר לעיטור ולצביעה של כלים, כשברקע קולה המרגיע של אסנת, מטפלת במקצועה, המשכילה לייצר מרחב של שְׁלוֹמוּת (well being) בשילוב עם עבודת כפיים.
אסנת כץ, סדנאות קרמיקה וכלים יפים, 054-2468955

13:00 | משהו לעשות: סדנת להכנת פרלינים ממולאים

שוקולד תות בטעם חמצמץ מתובל בתות מיובש, שבבי ופל מקורמל וצנצנות של קרם פרלינה נערמים על שולחן העבודה של השוקולטיירית שרון יער. במרתף ביתה היא מתכוננת לעוד סדנה, שבה לומדים ומכינים המשתתפים פרלינים ממולאים, טבלאות שוקולד וכל מה שנחוץ כדי להמתיק את החך ואת הנפש.

פרלינים וטבלאות שוקולד בסדנה של שרון יער / צילום: שרון יער

יער, שחזרה לארץ ולביתה בצופית לאחר שני עשורים בקליפורניה, למדה את רזי השוקולד בארה"ב, שם גם לימדה והעבירה סדנאות מקצועיות. המפגש נפתח בלימוד יסודות החומר, הכרת חומר הגלם ומשם לעשייה שבסיומה קופסאות מלאות בשלל המתוק.
Choco Boost ,054-5796163

15:00 | משהו לקנות: חנות גדושה לבשלנים מקצועיים וחובבים

צופית הוקם בשנות השלושים של המאה הקודמת בידי גרעין של 50 חקלאים. לימים את השדות החליפו אחוזות, ואת מרבית החקלאים החליפו בעלי מקצועות חופשיים. למרבה המזל, שני משקים עדיין ממשיכים עם המסורת החקלאית המפוארת ומבטיחים חוויית קנייה צבעונית.

ריבות בחנות משק ימיני / צילום: שרית עטר

הראשון הוא משק יעקבובסקי, האנגר אדיר ממדים המציע מכל טוב תוצרתם של חקלאי הארץ. ביום שישי נצפה שם טור ארוך של ממתינים בשקט מופתי לקופות, המתקתקות במרץ וביעילות יפנית פירות וירקות, גבינות ופרחים מלוא הטנא.

השני הוא משק ימיני הבוטיקי, שגולת הכותרת בו היא זני התותים ופירות היער המיוחדים. שם מקבל את פנינו ספי ימיני, דור שני לחקלאים מהמושב, שחובב חומרי גלם ייחודיים שהוא אוצר בקפידה. בחנות הקטנה והגדושה אפשר למצוא כל מה שבשלן חובב ומקצועי חולם עליו - מנתחי בשר מיושנים ממשק בצפון, גבינות ממחלבות בוטיק, דבש זני, לחמים מבתי אפייה קטנים, יין, רטבים ותבלינים.
משק ימיני

עוד כתבות

תחנת הכוח אורות רבין בחדרה / צילום: ap, Dan Balilty

בכיר לשעבר במשרד האנרגיה מגבה את מנכ"ל נגה: "אין מספיק כושר ייצור"

בכיר לשעבר במשרד האנרגיה מתייחס לסערה סביב מוכנות משק החשמל למלחמה ומגבה את מנכ"ל נגה שאול גולדשטיין, שנשקלת הדחתו: "הוא צודק, גם אם היה יכול להתבטא אחרת" ● יו"ר נגה, סמי תורג'מן, התייחס לראשונה לסוגיה בוועידה השנתית לאנרגיה ולכלכלה: "לא סותמים לאף אחד את הפה, אבל צריך לדעת איך מביעים את הדעות"

היועצת המשפטית לממשלה, עו''ד גלי בהרב-מיארה / צילום: איל יצהר

היועמ"שית מאותתת: פסק הדין משליך על אפיקי מימון נוספים לתמיכות

לאחר שבג"ץ קבע כי על המדינה לפעול לגיוס בני הישיבות, בהרב-מיארה הנחתה להימנע מכל פעולה להעברת כספים שיש בה משום תמיכה בפעילותם של אלה שנמנעים מגיוס, או שיש בה משום עקיפה של פסק הדין ● גנץ: "הגיע הזמן למתווה שירות בהסכמה רחבה" ● השר פרוש: "פסיקת בג"ץ מובילה לשתי מדינות" ● הליכוד: "הפתרון האמיתי הוא השלמת חוק הגיוס ההיסטורי שנמצא כעת בהכנה לקריאה שנייה ושלישית"

ג'מאל באומן,הפסיד בבחירות המקדימות בניו יורק / צילום: ap, Yuki Iwamura

הבוחרים בניו יורק מדיחים ציר קונגרס אנטי-ישראלי רדיקלי

ג'מאל באומן, שהתלונן כי יריביו מנסים לכונן "משטר ציוני" בקונגרס וקרא להחרמה מלאה של ישראל, נחל תבוסה ניצחת לאחר שהשדולה הפרו-ישראלית השקיעה מיליוני דולרים במערכה נגדו

איליה סוצקבר, המדען הראשי לשעבר של OpenAI / צילום: כדיה לוי (עיבוד תמונה)

עם שכר התחלתי של 50 אלף שקל: אלה העובדים שמחפש הסטארט-אפ הלוהט בישראל

איליה סוצקבר ושותפיו, דניאל גרוס ודניאל לוי, הכריזו כי בכוונתם לפתוח משרדים בקליפורניה ובתל אביב, ולגייס לצורך כך את טובי המוחות בתחום

משה גפני, יהדות התורה / צילום: איל יצהר

משה גפני טען שבג"ץ מעולם לא פסק לטובת החרדים. האם זה נכון?

בג"ץ קבע היום כי המדינה חייבת לגייס בני ישיבות לצה"ל ● עוד לפני פרסום הפסיקה, יו"ר דגל התורה טען כי "מעולם לא היה פסק דין של בית המשפט העליון לטובת בני הישיבות ולטובת הציבור החרדי" ● האם זה נכון? הסתכלנו בפסיקות ● המשרוקית של גלובס

שר הביטחון יואב גלנט / צילום: שחר יורמן, דוברות משרד הבטחון

גלנט לאוסטין: התחייבתם למנוע גרעין מאיראן - הזמן אוזל

שר הביטחון, יואב גלנט, בפגישה בפנטגון: מתקרבים לצומת קבלת החלטות שישפיע על המזרח התיכון כולו ● בוושינגטון סבורים שישראל תבצע מהלך גדול בתוך לבנון בשבועות הקרובים ● בעזה מדווחים: אחותו של הנייה נהרגה בתקיפות צה"ל ברצועה ● חיל האוויר תקף הלילה בצפון הרצועה מחבלים שהשתתפו בטבח 7 באוקטובר ● עדכונים בולטים 

אייל בן-חיים, ראש החטיבה הבנקאית, בנק לאומי, עם בר לביא, ראש מערכת החדשות של גלובס / צילום: גיא צרחי

אייל בן-חיים, ראש החטיבה הבנקאית בלאומי: "הכלכלה בדרום התחילה לחזור לעצמה אבל בצפון יש בעיה אמיתית"

אייל בן-חיים, ראש החטיבה הבנקאית בבנק לאומי, השתתף בכנס "מדברים צפון" של גלובס ובנק לאומי, מקצרין שבקו האש • "יש הבדל גדול בין הכלכלה במדינה שחוזרת למה שהיתה ערב השביעי באוקטובר לעומת הצפון והדרום. הדרום התחיל לחזור, אבל בצפון יש בעיה שנמשכת לאורך זמן. יש אתגרים גדולים" • מחר: הכנס מגיע לעכו

קרונות וקטרים חשמליים, בעיגול: מירי רגב / צילום: רכבת ישראל, נועם מושקוביץ'-דוברות הכנסת

המלחמה והלחצים הפוליטיים מעכבים את פרויקט חשמול הרכבת. כמה זה יעלה לנו?

הסכם חדש של רכבת ישראל מול הקבלנית הספרדית בפרויקט החשמול דוחה את השלמת העבודות מאוקטובר השנה ל־2027 ● כעת המדינה תשלם יותר מ־100 מיליון שקל נוספים ● בין הסיבות: המלחמה שגרמה למחסור בעובדים וצמצום העבודות בימי שבת ובלילות בשל לחץ פוליטי

חנוך מילביצקי, הליכוד / צילום: מתוך אתר הכנסת

האם שאלת אבטחת אישים נתונה להחלטת גורמי המקצוע?

מי בסוף מחליט על מי להציב אבטחה מטעם המדינה? לא גורמי המקצוע ● המשרוקית של גלובס

כבר כיום היוונים עובדים את מספר השעות הרב ביותר באיחוד האירופי / אילוסטרציה: טלי בוגדנובסקי

נגד המגמה האירופית: ביוון חוזרים לעבוד שישה ימים בשבוע

לדברי שר העבודה היווני, המהלך נובע בעיקר ממצוקת כוח האדם המיומן במדינה, ובמיוחד בעבודות הדורשות נוכחות מסביב לשעון ● כבר כיום היוונים עובדים את מספר השעות הרב ביותר באיחוד האירופי

הקאן פידאן, שר החוץ הטורקי / צילום: ap, Bilal Hussein

טורקיה לצד חיזבאללה: "קפריסין מסייעת לישראל במלחמה בעזה"

טורקיה מצטרפת לטענות של נסראללה נגד קפריסין: שר החוץ הקאן פידאן אמר כי "כל העת מתבצעות משם טיסות מודיעין וטיסות צבאיות לעזה" ● פידאן אף פיזר האשמות בנוגע ליוון, ואיים: "עצתנו ליוונים היא להתרחק מהעניינים האלה, כי כשאתה מעורב במלחמות המתמשכות במזרח התיכון, האש תבוא ותמצא אותך"

דורי נאוי ושחר אושרי, חברת האחים נאוי / צילום: איל יצהר

מהלך חריג בשוק ההון: בנק ישראל פנה ורשות ני"ע הובילה לביטול גיוס חוב של אחים נאוי

חברת האשראי החוץ בנקאי השלימה ביום שני גיוס ניירות ערך מסחריים שתמורתו הסתכמה ב-101 מיליון שקל ● אבל החברה מבטלת את הגיוס ותחזיר את הכסף לנושים, זאת על רקע מחלוקת משפטית שהתגלעה בנוגע לסוגיית חוק הבנקאות ● בנק ישראל: "החברה אינה מפוקחת לעניין הלימות הון ונזילות, היא איננה רשאית להנפיק ניירות ערך מסחריים סחירים ללא רישיון של תאגיד בנקאי

ג'נסן הואנג, מנכ''ל אנבידיה / צילום: Shutterstock

הכוכבת של וול סטריט מחקה 430 מיליארד ד' תוך שלושה ימים. אלו הסיבות

ענקית השבבים אנבידיה כבשה בשבוע שעבר את המקום הראשון בקרב החברות הנסחרות במונחי שווי שוק ● עם זאת, בשלושת ימי המסחר האחרונים המניה צללה בכ-12% ● מה עומד מאחורי הירידות, והאם הן צפויות להימשך?

חייל אוקראיני מכין רחפן להמראה / צילום: ap, Andriy Andriyenko

במערב עוקבים מקרוב: כך הרחפנים של אוקראינה חומקים מהשיבושים הרוסיים

הלוחמה האלקטרונית מתפתחת במהירות, ודוחפת את יצרני הרחפנים באוקראינה לעדכן בהתמדה את הרכיבים ולהפוך את כלי הטיס לאוטונומיים יותר ● חברות מערביות עוקבות מקרוב אחר ההתפתחויות

שפי מור, יערה זיו גביש ובסאם אבו עואד, בשיחה עם ניצן שפיר, גלובס / צילום: גיא צרחי

"רק שלא יבקשו מאיתנו את המענקים בחזרה. אין לנו מאיפה להחזיר"

במסגרת כנס "מדברים צפון" של גלובס ובנק לאומי, שהתקיים בקצרין, התארחו בעלי עסקים מרמת הגולן, שסיפרו על המציאות הבלתי־אפשרית עמה הם מתמודדים מאז פרוץ המלחמה ● שפי מור, מנכ"ל תיירות מרום גולן: "צריך להבין - אנחנו מנותקים מהחיים. אין לנו קופות חולים ואין שירותים. האווירה קשה מאוד" ● מחר: הכנס מגיע לעכו

דיון בבג''ץ על חוק הגיוס / צילום: עמית שאבי - ידיעות אחרונות

בג"ץ קבע פה־אחד: המדינה חייבת לגייס בני ישיבות לצה"ל

תשעת שופטי בג"ץ הכריעו היום בעתירות נגד חוק הגיוס וקבעו כי על המדינה לפעול לגיוס בני הישיבות, וכי עד אז לא ניתן להמשיך ולהעביר כספי תמיכות לישיבות עבור תלמידים שלא קיבלו פטור ● נקבע כי "הממשלה פגעה פגיעה קשה בשלטון החוק ובעיקרון שלפיו כל הפרטים שווים בפני החוק"

ענף התיירות במגמה חיובית / צילום: Shutterstock, Damir Khabirov

ענף התיירות רושם גידול של יותר מ-20% בהזמנות בהשוואה לשבוע שעבר

גלובס מציג מדד הבוחן את היקף הקניות בכרטיסי אשראי בישראל ● נתוני הפניקס גמא מצביעים על מגמה חיובית מתמשכת בענף הנסיעות, שרשם ירידות חדות בתחילת המלחמה

טול כרם (ארכיון) / צילום: Associated Press, Majdi Mohammed

מסתערבים ניטרלו מחבל שירה על בת חפר - ועצרו אותו

שר הביטחון נועד אמש בפנטגון עם מזכיר ההגנה האמריקאי, שהזהיר כי מלחמה מול חיזבאללה עלולה להתפתח למלחמה אזורית ● חוסל מחבל בג'יהאד האיסלאמי שעסק בקידום ופיתוח מערך הטילים של ארגון הטרור הרצחני ● הנייה על חיסול אחותו: אם ישראל חושבת שפגיעה במשפחתי תשנה משהו - היא הוזה ● עדכונים שוטפים

צילום מסך של ערוץ הקניות

אחרי כמעט 30 שנה: ערוץ הקניות יפסיק את שידוריו בחודש הבא

שידורי ערוץ הטלוויזיה הוותיק יסתיימו בסוף חודש יולי, והמשאבים יועברו בעיקר לפעילות האונליין שלו ● כ-60 עובדים יפוטרו, אך שלוש חנויות הערוץ ימשיכו לפעול כרגיל

בורסת תל אביב / צילום: שלומי יוסף

נעילה ירוקה בבורסה בת"א; מדדי מניות הנדל"ן זינקו

מדד ת"א 35 עלה ב-0.7% ● השקל נסחר ביציבות מול המטבעות הזרים ● בלידר שוקי הון מסבירים כיצד מחירי ההובלה הימית צפויים להשפיע על האינפלציה בישראל ● במיטב מעריכים כי קיים סיכון בהשקעה בשוק המניות היפני ● ביוליוס בר חיוביים לגבי אגרות החוב הממשלתיות בהודו