קבב

מי חשב שבין הבתים והנחלות של מושב רשפון חבויים בריכת פיות של טיפול במים, גלריה מחתרתית שמזכירה את ברלין וקבב שהוא אולי הטוב במזרח התיכון?

הסינייה, קבב אפוי עם טחינה, היא כר פורה לגרסאות: עם דג, כרובית או חצילים במקום הבשר • גם הדיון ב"ניכוס" האוכל הערבי למטבח הישראלי פורה לא פחות • ויש גם מתכון

מקומו של הקבב במטבח הביתי-מקומי יציב כבר עשרות שנים • כל עדה הביאה אל האסכלה הישראלית את המתכון שלה, על התיבול, הכדרור של הבשר הטחון והאיזון עם שאר המרכיבים

סוכנות רויטרס מביאה את סיפורן של מסעדות הקבבים והשווארמות הנפתחות ללא הפסקה בצרפת, מה שגורר תגובות חריפות מצד הימין הקיצוני ■ "היהלום בכתר של ההיסטוריה הצרפתית הופך לעיר אוריינטלית"

אוכל מוקפד ומדויק אינו נחלתן של מסעדות יוקרה בלבד ■ קחו לדוגמה את מסעדת הקבבים הצנועה של שמואל בשוק הכרמל ■ חומרי הגלם טריים, היחס בין הכמויות נכון, ולכל מרכיב שנמצא שם יש סיבה

רמי לוי מציע חומוס וקבב בשקל, וכמעט חינם מציעה המבורגר וקבב ב-50 אגורות רמי לוי: "אם בחודש רגיל מוכרים כ-30 אלף יחידות חומוס, ב-3 ימי המבצע נמכור 80 אלף" כמעט חינם: תוך 6 ימים נמכרו 200 אלף יחידות