שמן זית

בינואר תחל הרפורמה שתאפשר לייבא מגוון מוצרים שעומדים בתקינה האירופית, על סמך הצהרות היבואן • כדי שזה יעבוד יהיה צורך באכיפה קפדנית, אבל לפחות לפי כמות ה"ריקולים" בענף שמן הזית שנפתח ליבוא, כלל לא בטוח שמשרדי הבריאות והכלכלה ערוכים לכך

מחיר שמן הזית זינק בישראל בקרוב ל־40% בתוך שנה, אך למרות שהעלייה מתונה יחסית למתרחש בעולם - יש בענף מי שמפנים אצבע מאשימה ליבוא "שלא עמד במשימה ביום הפקודה" • אחרים מזכירים את הבצורת העולמית הקשה שפגעה במטעים בספרד כמו גם בישראל, ומאמינים שלמרות הרצון לתמוך בחקלאות כחול־לבן - הפתרון להתייקרויות אינו בייצור המקומי • כעת מגדלי הזיתים חוששים שמיליוני עצים בגליל לא יימסקו בשל ההסלמה הביטחונית בצפון: "זו חרדה מטורפת"

רק שליש מכמות שמן הזית שהישראלים צורכים מיוצר בארץ. בשנה האחרונה הוביל המצב הזה לקפיצה במחיר, בעיקר בגלל הבצורת בספרד • במשרד החקלאות ממליצים להגדיל את התקציבים לענף כדי לשפר את מצב החקלאים ולהביא להוזלה, אך לא ברור מהיכן יגיע הכסף

החיבה לתוצרת מקומית, לובי חקלאי חזק וחסמי יבוא, מציפה את המדפים במותגים ותיקים שמשווקים "בלנד": ערבוב מותג ישראל עם תוצרת אירופית, מבלי לחשוף מאיזו מדינה הוא מגיע • את השיטה הפופולרית שעובדת בעיקר בשמן ובדבש, רוצה הממשלה להרחיב כעת גם ליין

במשרד הכלכלה פרסמו תזכיר חוק שיקל על יקבים ליצור "בלנד" של יין ישראלי עם יין אירופי ללא שקיפות • במקביל: על יבוא בקבוקים מוטל מכס של מעל 12% • גורמים בענף ובמשרד החקלאות מתנגדים • מהלך דומה בשוק שמן הזית הביא לדילול מוצרים מקומיים ופגע בחקלאים

מחיר שמן הזית באירופה זינק בעשרות אחוזים בשנה החולפת, בשל השפעות האקלים, הבצורות ועלויות הייצור • בספרד התפתח שוק שחור, והרשויות רודפות אחרי זייפני שמן זית טהור

המלחמה פגעה בין היתר גם בענף הזית הישראלי, בשל מחסור בעובדים וקירבה לקו הגבול • אירוע מיוחד שיזם פארק עתידים תל אביב הוקדש ל"עץ השלום", לחקלאים וליצרנים • ישראל מתגייסת

מטעי זיתים רבים בצפון ננטשו בגלל המלחמה, והענף שמבוסס ברובו על עובדים פלסטינים נקלע לצורך אקוטי בעונת המסיק

שוק שמן הזית חווה ירידה של יותר מ־50% בייצור בשל החום הקיצוני, דבר שהוביל גם להסלמה במקרי גניבות • המחיר הממוצע עלה ב־130%, ובשוק חוששים מגמר המלאי לפני המסיק

לאחר עשור של התרחבות, בשנה האחרונה החקלאים הישראלים עוצרים את נטיעות עצי הזית, ורבים אף שוקלים לעקור את המטעים הקיימים • הורדת המכס על היבוא, חוסר סיוע מהמדינה ועליות מחירי המים והעבודה מצביעים על שורה תחתונה ברורה: שוק שמן הזית הישראלי נמצא בסכנה

פשיטה של מג"ב חשפה מחסן שבו נעשו ניסיונות לזייף שמן זית של יד מרדכי • לבקבוקים המזויפים יש פקק פלסטיק ללא לוגו של יד מדרכי

ריחן המתוק של השקדיות מתערבב בניחוח הקפה המצוין, וטעימת שמן הזית המשובח מתמזגת עם הרקפות שבמשעולי הקיבוץ • יש גם סיור ממש מעניין על המקום בתקופה שהירדנים ישבו לו על הגדר, ועל חקלאות הייטק שנותנת שואו של חדשנות

ג'ריס ג'ורג (אבו נאסר), הבעלים של ג'השאן, עוד זוכר איך כשהיה ילד התגנב בלילות לבית הבד המשפחתי - אבל התשוקה לייצור שמן זית כמעט ולא עברה לילדיו שלו, חוץ מבעונת המסיק • היום הוא כבר מביט מלמעלה על העסק המתפתח: "רק רוצה לדעת שממשיכיי לא יקלקלו את השם המשפחתי"

לא עוד שמן בכמויות מסחריות מהסופר: היום כבר קל להשיג שמנים איכותיים (ויקרים) מבתי בד בוטיקיים • כך תהפכו גם אתם לאנינים

תמר וערן גלילי לא מפתחים ציפיות לעזרה ממשרד החקלאות • שני בני הזוג, שהקימו בית בד מיוחד בגליל, צריכים להתמודד עם המציאות של ניהול עסק בצל הקורונה • "גלובס" שם את הסיוע לעסקים קטנים ולעצמאים במרכז 

לצרפתים יש את הבוז'ולה, היין הצעיר הראשון של הבציר, ולנו יש ראשון המסיק, שמן הזית הטרי של תחילת המסיק • במסעדת רוברטה וינצ’י עושים לו כבוד